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谈谈茶文化中的女杰,佳茗与佳人

茶知识

在中国5000年的茶文化发展史中，各朝各代都涌现出了一些弘扬茶文化的杰出女性，特别是在最能体现茶文化的茶馆行业中，女性不是半边天，而是一整片天 。在三八妇女节到来之际，作为一个老茶人，笔者想谈点妇女在我国茶文化中的贡献 。
我国茶馆起源于晋代，就是由女性开创的 。茶馆最先是由在街头卖茶水开始的，以后进室成为茶寮 。再由茶店兼卖茶水，最后才从茶店中分离出来成为专门的茶馆 。那个卖茶水的就是女性 。晋代傅咸的《司隶教》中记载：“闻南方有蜀妪作茶粥卖，为廉事打破其器具，后又卖饼于市，而禁茶粥以因蜀妪何哉？”这就是我国茶馆源头的“先奏曲” 。
到南北朝时，茶馆已进入发展时期，那时已有了茶寮，专供人喝茶住宿 。这时有一本小说《广陵耆老传》仍在颂扬那位茶馆的先驱——卖茶水的女性 。书中说：“晋元帝时，有老妪每日独提一器茗，往市叫卖，市人竞买，自旦至夕，其器中茗汤不减 。所得之钱散路旁孤贫乞人，人或异之 。州法曹絷之狱中，至夜，老妪执所盛器，从窗飞出，飘然升天 。”小说歌颂了这位女茶人以茶济贫，饮茶成仙的故事 。
茶到了唐代已是非常繁荣了，全国已有八大茶区，年产茶10万多吨 。特别是陆羽于公元780年写成了《茶经》，更是推动了我国茶文化的发展 。茶馆更是到处可见 。封演的《封氏闻见记》中载：“自邹、齐、沧、棣、渐至京邑城市，多开店铺煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮 。”可见当时从南到北，各大城市都有卖茶水的茶馆 。但是，喝茶的碗不尽如人意，经常烫手 。于是，成都有一位妙龄少女，最早发明了盖碗三件套 。创造了天地人和的“三才碗” 。这个故事在唐代的《资暇集》有记载：在建中年间，蜀相崔宁之女，从小喜欢饮茶，但是经常被茶碗烫手，于是她想出了用一个盘子托着茶碗，但又经常滑落，她先是用蜡固定，后用漆固定 。这样就形成了盖、碗、托三件套 。用起来很方便，不烫手，不滑落 。女儿把她的发明献给了父亲 。当丞相的父亲很高兴，称她发明的“三才碗”，孕育着天地人和的哲理 。盖为天，托为地，碗为人，三者融和在一起，谓之天地人和 。一副小小的茶具便寄予了一个小天地，小宇宙，包含了古人的哲理，“天盖之，地载之，人育之 。”崔宁把这种富有哲理的茶具介绍给亲友和群臣，后又传到民间，逐步改进，就形成了今天的“三件套”、“三才碗” 。
到了清代，茶文化进入成熟时期 。体现在茶馆上，北京出现了18种茶馆 。一部《红楼梦》全书尽茶香 。书中有一位茶艺高手，也是一位妙龄少女 。在《红楼梦》的41回《贾宝玉品茶栊翠庵》就记录了妙玉高超精湛的茶艺 。单看她用的茶具和用茶用水就可以窥之一斑 。她给贾母泡的茶是“老君眉”（据考证是君山银针），茶具是成窑的小盖盅（据考证是明代成化年间景德镇官窑所产的茶具） 。泡茶用的水是“旧年蠲的雨水”（古人称天泉水） 。对薛宝钗、林黛玉、贾宝玉更是特殊招待，请进自己的住室吃茶 。给宝钗用的茶具是旁边有一耳，后边还有小字写着“晋王恺珍玩”及宋、元丰五月四日眉山苏轼字样 。这样的器物是何等的珍贵 。给黛玉用的是形似钵而小，也是一件宝贝 。给宝玉用的是自己常用的“绿玉斗” 。宝玉说，她们用的都是古玩珍奇，我用的却是“俗物” 。（他殊不知有位名人曾这样说过：什么叫爱情？两人同用一个茶杯就是爱情） 。泡茶用的水更是讲究，是玄墓蟠香寺梅花上的雪，收入瓮中，埋于地下，进行净化和沉淀的雪水 。
茶业到了民国时期，由于连年战争，茶文化虽然衰落，但仍有女杰利用茶馆与日寇及军阀周旋，保护抗日力量，争取和平 。这就是阳春湖畔的春来茶馆的老板娘阿庆嫂 。这位女茶人，杰出的抗日英雄 。是近代中国家喻户晓的茶人 。
在改革开放以后，茶文化更是繁荣昌盛 。全国已有茶园面积140万公顷，产茶100万吨以上，农业产值400亿元；出口30万吨，换汇5亿美元；内销66万吨，零售额560亿元 。全国有初制茶厂18万多个，精制茶厂1800多个；大型茶叶批发市场300个；茶叶零售店10万多家；茶馆6万多个，经营额300亿元；茶水饮料年产600万吨，产值350亿元 。涉茶人员中茶农8000万人（含兼职），加工业500万人，销售人员1500万人 。我国茶业已成了上千亿元的大产业，已成为倡导和平、促进健康、发展农业、解决就业的好产业 。这个繁荣昌盛的茶产业凝聚了中国女性的丰功伟绩 。


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