母树大红袍作为武夷山著名的景点 ， 位于武夷山景区九龙窠 ， 是游客来到武夷山必到的地方 。多年来 ， 由于缺乏茶叶方面的知识 ， 一些导游又没有讲解到位 ， 造成了许多游客参观母树大红袍之后 ， 多少有点“趁兴而去 ， 败兴而归”的遗憾 。事实上 ， 六株母树大红袍是武夷岩茶的典型代表 ， 正确看待它们 ， 不仅能领略到武夷岩茶的独特魅力 ， 而且还能加深对武夷山茶文化的理解 。
那么 ， 如何正确看待母树大红袍呢？
一看生长环境 。所谓岩茶 ， 就是生长在武夷山景区方圆七八十公里范围内 ， 种植在红色沙粒岩地貌中 ， 采摘之后 ， 以乌龙茶加工工艺制作而成的武夷茶 。也就是说 ， 离开了武夷山独特的地理环境 ， 武夷茶就不具备成为岩茶的资格了 。母树大红袍生长在九龙窠 ， 位于武夷山最核心部位 ， 这里地理环境得天独厚 ， 非常适合茶叶生长 。首先 ， 小气候特点明显 ， 光、热、水、肥资源丰富 ， 为茶树生长提供了良好的自然条件；其次 ， 此处土壤介于烂石和砾壤之间 ， 富含有机物质 ， 是典型的红色沙砾岩地貌 ， 对茶叶形成岩韵有很大帮助；再次 ， 这里的漫射光条件非常好 ， 茶叶在漫射光中形成大量的氨基酸 ， 冲泡饮之 ， 既清且甘 ， 回味无穷 。可以这么说 ， 武夷山得天独厚的地理环境造就了武夷岩茶卓越的品质 。
二看品种名丛 。武夷山有中国茶树品种王国美誉 ， 有性繁殖的中小叶奇种资源相当丰富 。大红袍的六株母树虽然各不相同 ， 但是它们都拥有优秀的基因 ， 具备防病耐旱、免疫力强、馥郁芬芳、品味醇正等特点 。与母树大红袍一样 ， 武夷山的众多名丛奇种也具备这种基因上的优势 。千百年来 ， 武夷茶之所以能够风靡于世、屹立不倒 ， 不断推陈出新 ， 满足人们的口感需求 ， 正是这种优秀基因在起作用的结果 。
三看栽培管理 。母树大红袍生长在悬崖峭壁之上 ， 以凹岩寄植法栽培管理 ， 从全国各地看 ， 这种方法非常罕见 。武夷茶品质优异 ， 但产量不高 ， 加之茶山载土不多 ， 为防止水土流失 ， 茶人在长期生产实践中总结出了凹岩寄植法 ， 也叫盆栽式 。他们从数里外的地方客土 ， 将土壤担上茶山 ， 在悬崖砌起石岸 ， 将土壤垒筑起来 ， 种上茶树 ， 使得茶树生长在花草树木之间 ， 用这种方法种出来的茶青品质上乘 ， 为武夷岩茶的进一步深加工奠定了良好的基础 。
四看制作技艺 。作为武夷岩茶的典型代表 ， 大红袍采用的手工制作技艺可谓巧夺天工、别具一格 。事实上 ， 武夷岩茶手工制作技艺早在2006年就被国家列入非物质文化遗产 。这种技艺工序繁复 ， 做法讲究 ， 在做青的基础上发明了摇青 ， 在发酵的原理上采用了半发酵 ， 既炒又焙 ， 炒焙兼施展 ， 是茶叶制作工艺的集大成者 。对此 ， 著名茶人陈椽先生曾说：“武夷岩茶 ， 创制技术独一无二 ， 为全世界最先进的技术 ， 无与伦比 ， 值得中国劳动人民雄视世界 。”
【看母树大红袍 加深理解武夷山茶文化】五看岩骨花香 。母树大红袍目前已经停采留养 ， 即便在过去 ， 其每年产量也仅为7两而已 ， 因此被视为国宝 。特殊的栽培管理加上独特的制作工艺 ， 使得母树大红袍成为岩骨花香的代表 ， 喝上一口 ， “不如仙山一啜好 ， 泠然便欲乘风去”之感便从心底油然升起！武夷岩茶的第一要素是“骨” ， 概而言之 ， 即岩韵 ， 岩韵是岩茶内含物质共同作用的结果 。武夷岩茶讲究岩骨花香 ， 不是不要茶的香气 ， 而是在香气之上首重滋味 ， 因为茶汤中的营养物质才是人们首先需要的 。
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