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家人最喜欢吃的几道菜，肉质酱香入味，汤汁鲜辣开胃，真解馋！

玉米淀粉

黄豆炖猪蹄
家人最喜欢吃的几道菜，肉质酱香入味，汤汁鲜辣开胃，真解馋！
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孩子最喜欢的一道肉菜！经常被点名要吃，心怀爱意的做菜，食物也会散发出奇美的味道！
你也试试，真的太香了
用料
猪蹄2只黄豆50克八角一个冰糖10克老抽一勺姜三片料酒3勺葱半根生抽2勺酱豆腐一块蒜5瓣干辣椒1-2个香叶3-4片黄酒50克
做法
1.提前4个小时泡黄豆
2.买两个猪蹄，让店家帮剁好。回来洗净，冷水下锅飞水。水开5分钟同时撇沫子，拿出用冷水洗净，盛出控水待用。
3.准备爆香料（葱姜蒜、干辣椒、香叶、八角），还有冰糖。
4.锅中放油，先将葱姜蒜爆香，再放八角、香叶、干辣椒，一起翻炒、爆香后捞出。
5.趁着油热放冰糖，小火！！！慢慢熬，熬至全部溶化，微有泡泡，将猪蹄倒入，火调大，不停的翻炒至上色。
6.着色后，加黄酒、生抽、老抽，再炒匀，最后加入之前的爆香料，稍微翻炒，关火待用。
【 家人最喜欢吃的几道菜，肉质酱香入味，汤汁鲜辣开胃，真解馋！】7.高压锅底部放黄豆，锅里的猪蹄和爆香料等一起放入高压锅，加水。此时加入一块酱豆腐，即可以增色，味道也更美味！
8.高压锅设定30分钟！
9.从高压锅盛出，再稍微大火炖10分钟，开始收汁！收汁时一定注意勤翻一下，小心煲锅。
10.美味的黄豆炖猪蹄就可以出锅了
超级好吃的炒鸡
家人最喜欢吃的几道菜，肉质酱香入味，汤汁鲜辣开胃，真解馋！
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用料
大蒜5瓣老抽1勺仔鸡半只只二荆条辣椒4个大葱一根老姜一块花椒20粒干辣椒5个香叶1片白芷1片面酱20克
做法
仔鸡切块，青椒及配料切段，干辣椒用水泡软
葱姜小料爆香
下入鸡块翻炒变色
下甜面酱、老抽，烹黄酒
煸香后加入开水，与鸡块齐，小火炖20分钟改大火，倒入辣椒片收汁
配个大馒头，超级好吃!
炒鸭血
家人最喜欢吃的几道菜，肉质酱香入味，汤汁鲜辣开胃，真解馋！
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用料
鸭血块葱姜片蒜瓣干辣椒淀粉生抽胡椒粉五香粉盐料酒
做法
鸭血切块
鸭血焯水，开水下锅，待水再次开就可以了
用盐、胡椒粉、五香粉、生抽、料酒、淀粉调好汁，等下炒鸭血使用
锅中放油，爆炒葱姜蒜，然后放入鸭血翻炒，放入刚刚调好的料汁，大约一分钟出锅。
云耳淮山炒猪板筋
家人最喜欢吃的几道菜，肉质酱香入味，汤汁鲜辣开胃，真解馋！
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猪板筋是猪里几上的一块板筋，常用来了滚粥、放汤和炒吃。脆嫩的口感，不油又不腻太好吃啦。配上云耳、淮山加点青椒和香芹菜炒出家的味道。
用料
猪板筋1条水发云耳100克淮山100克香芹菜2棵青椒2只红萝卜（可忽略）少许蒜头2瓣
腌板筋调料：
盐少许鸡汁少许生粉少许胡椒粉少许食油少许
芡汁：
生抽1汤匙蠔油1茶匙砂糖1茶匙鸡汁1茶匙生粉1茶匙食盐少许清水半饭碗
做法
备好所需食材，云耳提前泡发好洗干净，淮山去皮切片待用，香芹菜、青椒和红萝卜（忘记入镜）配菜分别洗切处理好备用。
将芡汁预先调配好备用。
用一锅放入清水煮沸后落入云耳煮焯水5分钟捞起沥干水分。
淮山同样用清水焯煮10分钟，见淮山转透明捞起沥干水分待用。
改刀切片的板筋用少许盐、鸡汁、生粉、胡椒粉、食用油拌均匀腌制一会。
锅热辣油入蒜头、板筋拌炒1分钟再放青椒…
红萝卜、香芹菜等用大火快炒翻拌至见到板筋转白色时；
把云耳、淮山放入炒拌均匀；
把芡汁落入翻拌大火收汁后熄火装碟。


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