干烧青椒鸡
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材料：鸡半只、青椒3、4个，葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒、盐、料酒、老抽、黑糖、味精做法：1、鸡肉半只，剁成小块，冷水下锅“飞一下水”，捞出。2、预备葱段、生姜片、蒜片、干辣椒、八角1颗、山奈1粒 。3、锅里倒入大批油，将上图中的调料放出来，小火渐渐煸炒出香味。4、然后将鸡肉块倒入，大火翻炒。5、淋入3——4勺料酒（由于不计划加水，所以料酒可以略微多来点。6、一勺老抽。7、多半勺盐。8、一小块黑糖。（冰糖或许红糖皆可）9、翻炒平均后，盖上锅盖，转小火7、8分钟。10、时期翻一翻，令鸡肉入味。11、鸡肉熟后，将青椒切滚刀块放入，一点点味精，和炒平均，断生即可关火。回锅肉
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食材：五花肉400g、青蒜250g、葱适量、姜适量、蒜适量、干红辣椒适量、花椒1勺、郫县豆瓣酱1大勺、料酒适量、糖适量、酱油适量1.带皮五花肉冷水下锅加葱段、姜片花椒7、8粒，黄酒适量煮开2.撇净浮沫，煮至八成熟，取出自然冷却。3.将肉切薄片，姜、蒜切片，葱切斜段4.青蒜白色部分用刀拍一下，切段备用5.炒锅上火，加油煸香辣椒、花椒及葱姜蒜6.下肉片煸炒，至肉片颜色变透明，边缘略卷7.肉拨到锅一边，下豆瓣酱，炒出红8.适当的加入酱油或甜面酱调色，翻炒均匀9.下青蒜，料酒，糖调好味道即可出锅锅包肉
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猪里脊肉；葱；姜；香菜；胡萝卜；白糖；生抽；盐；水淀粉；鸡蛋1、猪里脊肉切大片，厚约2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了2、葱、姜、香菜、胡萝卜切丝，白糖、白醋、生抽、盐调汁3、水淀粉加少许蛋清调成适当稠度的面糊，以肉片很容易均匀地裹上一层面糊，但又不是太厚为准4、锅中油五六成热时，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，捞出5、将火调至大火，放入炸过的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得还不是太焦，一般饭店炸得比这个还要焦一些，我喜欢稍软一点的口感6、锅中留少许底油，放入葱、姜、香菜、胡萝卜丝翻炒均匀7、放入炸好的肉片翻炒均匀，淋入调汁，大火快速翻炒出锅即可
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