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【 泡芙这样吃，换个口味换种心情】By Anna私厨
用料
- 泡芙体
- 牛奶 145克
- 鸡蛋 4个
- 低筋面粉 87克
- 白砂糖 5克
- 黄油 45克
- 酥皮
- 黄油 60克
- 白砂糖 45克
- 低筋面粉 75克
- 奶油心
- 白砂糖 20克
- 淡奶油 200克
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1、黄油、白砂糖、低筋面粉混合搅拌
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2、揉成面团，冰箱冷藏备用
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3、黄油、牛奶、白砂糖倒入锅中烧开
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4、搅拌均匀
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5、加入低筋面粉搅拌均匀至无粉状
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6、将面团放入盆中4个鸡蛋分次加入，用电动打蛋器低速打匀
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7、面糊打至拎起有尖角，倒入裱花袋
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8、烤盘上垫烘焙纸，把面糊均匀挤在烤盘上，冰箱拿出酥皮揉搓成圆形，压扁盖在面糊上
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9、烤箱预热170度，上火190度，下火170度，烤10分钟，上下火170度，烤25分钟。出烤箱后晾凉。
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10、淡奶油加入白砂糖打发至硬性发泡，装入裱花袋，挤入晾凉的泡芙中。
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