家常地三鲜做法：按此方法制作，不但味道好，而且干净卫生！菜肴做得好的同时也是很好吃的，比如地三鲜，这菜的味道很不错，虽然都是素菜，但却能有很好的味道感觉。地三鲜是用多种食材搭配而成，这样做是为了能让多种食材的味道让这道菜的味道更丰富，吃起来会更舒服一些。此外地三鲜的做法是先过油，在食物经过油腻后，会产生一种较新的味道，多个这样的味道结合在一起，能使整体的味道感觉更出众。家里也能做地三鲜了，而且家里做得更干净卫生，味道也很好。
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地三鲜主要由马铃薯，茄子和青椒制成。这类食品虽属素菜，但其所含的蛋白质、淀粉、维他命、微量元素等重要营养素却是不计其数。而且都将对身体健康能起到很好的帮助作用。特别是对于儿童的身体发育，青菜中所含的维他命等物质对于儿童来说更为重要。如今许多小孩的肉食吃得过多，而维他命物质吃得较少，所以才会引起肥胖等许多不健康问题。这类菜肴多吃地三鲜有益于身体健康。下一步，我们将为您介绍如何制作地三鲜。材料：土豆一个、茄子一个、青椒一个、红椒一个、生抽一勺、老抽一勺、蚝油两勺、少许盐。
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第一步：茄子去皮洗净，用刀片切成块状，让茄子能充分入味，然后包上淀粉备用。
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第二步：土豆去皮后洗净，切成滚刀备用。
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第三步：切红辣椒。
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第四步：在油锅里放入茄子，土豆和红辣椒。
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第五步：用生，老，盐，水混合均匀。
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第六步：蒜和小米辣也切成末备用。
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第七步：起锅烧油，油温七成时下蒜蓉翻炒，把蒜蓉香炒出，然后下茄子、土豆和辣椒翻炒，淋上刚刚调好的酱汁，要均匀翻炒，让所有的食材都与酱汁充分融合，这样味道才会更好。2分钟内即可出锅。地三鲜过油会让菜品中虽然含有更多的油分，但也能让菜品中的菜品更加美味，最后做出来的菜品味道更好。假如是担心摄入更多的油脂，那么可以少吃一点，这样也不会对身体健康有太多的负面影响。
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