来一碗户县大肉辣子疙瘩 陕西汉族泡馍够爽够味
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陕西有一种泡馍叫户县大肉辣子疙瘩，比起回民的牛羊肉泡馍，这大肉辣子疙瘩吃起来绝对够爽够味。大肉辣子疙瘩肉块酥烂，汤酸辣，香味扑鼻，吃上一碗热腾腾、香喷喷、辣兮兮的大肉辣子疙瘩，那真是关中饮食文化的一个缩影。
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辣子疙瘩是户县特有的泡馍小吃。民国初年，由户县西街书院巷一位姓姬的老者经营。由于汤鲜味浓，香气四溢，招徕了不少顾客。当地流传着这样一首歌谣：“辣子疙瘩出了巷，街头街尾到处香，争先恐后去排坐，只怕迟了不见汤。”
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一大盆辣子大骨汤，红红的看着就想来一碗。
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一大盆炖得烂烂的大肉。
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为了省事，摊主事先把馍准备好了，当然你也可以自己掰馍。
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摊主用热汤将碗馍一遍一遍的浸泡，直到汤味完全浸透到馍里。
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【陕西的辣子疙瘩被称为关中一奇，到底有多好吃？】再盛汤。
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上面放上一大勺子肉块、撒一点儿葱花，这热腾腾、香喷喷、油而不腻的大肉辣子疙瘩就做成了。
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大肉，辣子，疙瘩，三者合在一起，造就了陕西一道别具特色的美食。
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