做油条时，牢记别放酵母粉了，大厨：多加两样，油条个个蓬松好吃
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二姐心得之做油条时 ， 牢记别放酵母粉了 ， 大厨：多加两样油条是我们常吃的美味 ， 一般早餐的时候用油条配上豆腐脑或者豆浆 ， 全家人没有不喜欢吃的 。 早餐的时候吃点馒头包子之外 ， 偶尔给家人变着花样做点油条其实也颇受欢迎 。 我们自己在家做油条时 ， 虽然做出来的外形差不多 ， 但其实内部很多时候都是实心的 ， 味道也不像外面那样外酥里软 ， 所以比起自己在家做油条 ， 有的朋友还是选择买点油条吃 。 后来二姐问了下朋友的亲戚大厨 ， 大厨说做油条时候牢记不要放酵母粉 ， 我们要牢记多加两样 ， 这样做出来的油条就能蓬松好吃了 ， 下面我们来详细说一下蓬松美味的油条的做法 。
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多加两样 ， 油条个个蓬松好吃【所需的食材】
主材：面粉适量 。
辅材：泡打粉、食盐适量、小苏打少许、食用油适量、鸡蛋一个 。
【开始做蓬松多孔的油条】
1、我们将面粉放到和面盆里面之后 ， 将一小勺的食盐、小苏打以及一点泡打粉都放进去 ， 泡打粉的发酵效果更稳定而且起到很好的蓬松效果 。 而小苏打在这里带着一点碱味 ， 让油条的味道更好一些 ， 另外也巩固了泡打粉的发酵效果 ， 这就是大厨告诉我们需要在里面多加的两样 。 相比于用酵母粉来说 ， 泡发粉的发酵效果更好一些并且能让做出来的油条蓬松多孔还美味 ， 因此我们牢记应该用泡打粉和小苏打代替酵母粉 。 当然我们在选择酵母粉的时候 ， 尽量选择无铝泡打粉 ， 这样的口感会更好一些 。
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2、随后我们在里面加上一个鸡蛋 ， 做出来的油条会更香一些 ， 另外我们加上一勺的食盐 。
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3、将面团充分的揉好 ， 做成一个大面团的效果之后 ， 我们需要发面一个小时的时间 ， 现在天气稍微冷一些 ， 放到温暖的地方等待发面即可 。
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4、将油条的面团再次揉搓一下 ， 然后分成几个长条形状的油条面 ， 并且稍微拉长一些 。
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5、将两条的油条面轻轻的叠放在一起 ， 随后我们将油条面在中间用筷子按压一下 。
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6、再次需要醒面十分钟左右 ， 接下来在锅中加上适量的食用油 ， 我们等油温升高之后 ， 将油条面放进去即可 ， 能瞬间膨胀了很多倍 。 将油条炸到微微变色 ， 并且用筷子翻动的时候捏着也很松软的时候 ， 我们就可以准备出锅了 。 大家看下二姐做出来的炸油条的效果 ， 是不是感觉还不错呢？油条在下锅之后 ， 膨胀的体积要比原来多数倍以上 ， 这样才能做出蓬松多孔的油条 。
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总结【做油条时，牢记别放酵母粉了，大厨：多加两样，油条个个蓬松好吃】以上就是二姐写的关于做油条时 ， 牢记别放酵母粉了 ， 大厨：多加两样的文章 。 欢迎大家多和二姐交流！
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