#美食说出“新年好”#茄汁红烧大虾
文章插图
虾的做法有无数种！ 家里两个孩子也特爱吃虾 ， 今天来做一道超级简单又好吃的茄汁红烧大虾. 茄汁红烧大虾也是一道餐桌上的常见美食 ， 茄汁口感酸酸甜甜 ， 十足开胃 ， 大虾肉质肥美 ， 色泽艳丽 ， 诱人食欲 ， 也突出红红火火的喜庆年味 ， 寓意节节高升 ， 鸿运当头！
By 华女any
用料
- 新鲜的大虾 1斤
- 葱白 4根
- 生姜 1小块
- 蒜瓣 2瓣
- 蕃茄酱 50克
- 白砂糖 6克
- 六月鲜轻盐原汁酱油 1勺
- 味达美臻品料酒 1勺
- 食用油 适量
- 清水 适量
文章插图1、准备食材.
文章插图2、虾要买新鲜大只 ， 把大虾清洗干净 ， 用剪刀把头上尖刺、嘴和须全部剪掉.
文章插图3、拿剪刀或小刀从虾背上的尾部一直往上开 ， 这一步是开背；忙碌的时候这一步也可以省略.
文章插图4、用牙签挑出虾线.
文章插图5、全部虾处理好之后再清洗一下 ， 沥干水分放一旁备用. 接着把葱白、蒜瓣和生姜都切好.
文章插图6、起锅烧热倒入适量油 ， 放入葱白小火慢慢煲出香味；变黄后夹出.
文章插图7、把处理好的大虾倒入进去中火慢慢煎至两面金黄 ， 煎的时候用锅铲压一下虾头 ， 会出虾油.煎好后把虾夹起装盘 ， 多余的油留在锅里.
文章插图8、将蒜蓉和姜蓉一起倒入爆发出香味 ， 再加入蕃茄酱.
文章插图9、再把大虾倒入充分翻炒均匀.
文章插图10、接着加入适量的清水 ， 再倒1勺味达美臻品料酒和6克白砂糖；盖上锅盖焖几分钟.
文章插图11、焖到收汁 ， 加入1勺六月鲜轻盐原汁酱油调味即可.
文章插图12、精心摆盘 ， 上桌开吃！
文章插图13、色泽艳丽 ， 香气扑鼻！
小贴士【#美食说出“新年好”#茄汁红烧大虾】1.虾焖煮几分钟熟透即可不要时间长 ， 不然会影响虾肉的口感不够鲜嫩. 2.口味不同适合调整.
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