天冷了来份啤酒羊排，香浓四溢，暖心暖胃，感受家的温馨
冬季天冷 ， 最暖心的食物就是羊肉 ， 冬季最多的聚餐食物也是羊肉火锅 。 羊肉性温 ， 是暖性食物 ， 特别适合寒冷季节食用 ， 不但美味 ， 而且非常驱寒 ， 养身 ， 也十分营养 。 羊是一类性价比非常高的食材 ， 浑身是宝 ， 比如羊毛可以纺织 ， 剩下的羊肉就是作为美食了 ， 而且吃法也多种多样 。 羊蝎子火锅、烤羊腿、烤羊排、羊杂汤、羊腰子、羊肉卷等等 ， 都是一说就口水直流的存在 。
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这次美食就是以羊排为主料 ， 以啤酒胡萝卜作为配菜做出的红焖啤酒羊排 。 啤酒是非常常见的饮品 ， 一般都是直接饮用 ， 当然很多美食也是需要啤酒来作为重要的烹饪配料 。 例如啤酒鸭 ， 烹饪时加入大量的啤酒 ， 让麦芽的香气渗入美食中 ， 吃起来更加香浓 ， 它区别于白酒料酒黄酒等与美食散发出另类的香味 ， 让整个菜品档次拔升 。
因为北方的冬天比较寒冷 ， 很多时候老人和孩子都会因为抵抗力低而生病 ， 多吃些羊肉会让抵抗力增强 ， 同时也可以治疗女性体寒等问题 ， 羊肉的进补效果实在是太好多了 。 因而 ， 多烹饪一些羊肉相关的菜 ， 也可以增强全家人的抵抗力 。 下面一起来看看这道红焖啤酒羊排的做法吧 。
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【菜品】红焖啤酒羊排
【配料】羊排1斤、盐 0.5g、啤酒 1瓶、鸡精2 g、八角3个、生抽13 g、蒜适量、老抽5 g、冰糖 30 g、葱适量、姜适量、食用油适量、葱一小段、胡萝卜3根
【烹饪步骤】
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1、首先 ， 将羊排清洗干净 ， 去掉血沫 ， 在清水中浸泡大概2个小时 ， 然后剁成小块备用 。
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2、羊排需要冷水下锅 ， 等水烧沸腾以后 ， 就可以撇去浮沫了 。 关火 ， 将羊排用温水清洗干净 ， 然后沥干水分备用 。
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【天冷了来份啤酒羊排，香浓四溢，暖心暖胃，感受家的温馨】3、起锅烧油 ， 将加入的冰糖熬至焦红色就差不多可以了 ， 千万不要熬过头 ， 这样会发苦的 ， 为了以防万一 ， 可以熬的稍微颜色浅一点也可以 。
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4、加入姜片、八角继续炒香 。
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5、加入羊排 ， 这个时候要调整为中火 ， 让羊排均匀地裹上糖色 ， 煎至两面金黄就可以了 。
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6、加入生抽、老抽适量 ， 继续翻炒 。
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7、加入一瓶啤酒煮开 ， 可以在里面加一点葱去腥 ， 如果是肉少的话 ， 一瓶啤酒就够用了 。 大概煮一个小时就差不多可以了 ， 上面浮在表面的是啤酒的花 ， 可以撇掉 。
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8、把胡萝卜清洗干净 ， 然后切成圆形 ， 也可以切成滚刀 ， 这里按照自己的喜好来就可以了 。 加入胡萝卜继续翻炒 ， 加入一点盐调味 ， 再焖二十分钟就可以了 。
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