入冬后我家最爱这道菜，营养又解馋，我家一周做5次，太鲜美了
【入冬后我家最爱这道菜，营养又解馋，我家一周做5次，太鲜美了】今天就用豆腐 ， 香菇 ， 白玉菇 ， 猪肉搭配起来为大家分享一道美食 。 这道美食就是砂锅素三鲜 。 这道砂锅素三鲜做起来非常简单 。 而且吃起来特别好吃 。 不仅汤汁特别鲜美 ， 而且吃起来特别下饭 。 这道砂锅素三鲜的制作教程已经为大家放在下面了 ， 如果你也想尝试一下的话 ， 那么接下来咱们就一起去看一下这道汤鲜味美 ， 超级下饭的砂锅素三鲜的制作教程吧 。
【砂锅素三鲜】
【制作食材】香菇 ， 豆腐 ， 白玉菇 ， 小葱 ， 大蒜 ， 生姜 ， 猪肉 ， 食用油 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 食用盐 ， 淀粉 ， 小米椒
【制作步骤】
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1、今天要跟大家分享的美食是砂锅素三鲜 ， 虽然是全素的美食 ， 但吃起来却非常美味 ， 先来把做砂锅素三鲜需要用到的材料准备好 ， 准备一块差不多一斤大小的豆腐 ， 然后再准备三朵香菇 ， 一小把白玉菇 ， 继续准备两根小葱 ， 4瓣大蒜 ， 一小块生姜 ， 一小勺淀粉 ， 三根小米椒 。 继续准备适量的食用油 ， 生抽 ， 老抽 ， 白糖 ， 食用盐即可 。
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2、咱们先来处理一下豆腐 ， 将准备好豆腐切成小块 ， 块不要太大 ， 稍微小一点 ， 切好之后放到一个盘中备用 ， 然后再把准备好的香菇冲洗一下 ， 洗干净了之后沥干水分放到案板上切成长条 ， 在切香菇之前一定要把香菇的根全部去了 。
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3、接下来再处理一下白玉菇 ， 白玉菇同样要多冲洗两遍 ， 冲洗完成了之后将其整齐地摆在桌子上 ， 然后用刀切去白玉菇的根部 ， 切完之后直接将其和香菇放到一块就可以了 ， 不需要再经过其它的处理了 。
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4、接下来把准备好的小葱切一下 ， 小葱切成两种 ， 一种是葱花 ， 一种是葱段 ， 全部切好之后将其分别放在这两个容器中备用 ， 然后再来把大蒜切一下 ， 大蒜切成片即可 ， 生姜切成片 ， 生姜在切开之前一定要清洗并去皮 ， 因为生姜的储存环境用药特别多 ， 皮里就容易残留农药 。
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5、全部清完之后咱们再来把准备好的二两猪肉末放到一个碗中备用 。 接下来起锅烧油 ， 平底锅中放入适量的食用油 ， 油热之后放入豆腐煎一下 ， 煎至里面金黄之后控油捞出来 。 接下来准备一个料汁 ， 向一个小碗中倒入适量的生抽 ， 一点老抽和适量的蚝油 ， 再加上适量的食用盐和白糖 ， 最后加上一勺淀粉搅拌均匀就可以了 。
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6、继续起锅烧油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 炒出香味之后放入肉末一块炒一下 ， 炒到肉末完全变色 ， 最后再加入玉菇和香菇翻炒均匀 。 等到汤汁变得特别浓稠之后转入到砂锅中 ， 然后盖上盖子 ， 焖10分钟后再打开放入葱段和小米椒就可以吃了 。
【小贴士】
1、香菇的根和白玉菇的根一定要去掉 ， 而且可以多去一部分 。
2、在煎豆腐的时候要用小火慢慢煎 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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