喝汤暖身，吃辣冒汗，鸡爪这样做，1口香2口辣，吃了一盘停不下
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今天我们做一道香辣鸡爪 ， 冬天最离不开的就是汤和辣 ， 喝汤暖身吃辣冒汗 ， 并且做法非常简单 ， 接下来我们看一下具体做法 。
1.鸡爪一直都不太贵 ， 价钱非常友好 ， 一次可以多做一点 ， 我们今天准备了500克鸡爪 ， 首先切掉所有的指甲 。
准备辅料 ， 大蒜拍扁切成末 ， 生姜切成姜末放在一起备用 。
2.把鸡爪焯一下水
锅内烧水 ， 冷水放入鸡爪 ， 淋入一点料酒去腥 ， 大火烧开以后打去锅中的浮沫 ， 然后把鸡爪倒出来 用清水冲洗干净沥水备用 。
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3.接下来开始烹饪
锅内烧油 ， 油烧热以后放入姜蒜末 ， 干辣椒开小火爆香 ， 加入一节桂皮 ， 放入适量的辣椒面炒出辣椒面的香味和颜色 ， 这里多吃辣的一定不要舍不得干辣椒和辣椒面 ， 可劲放就对了 。
然后沿锅边倒入适量的清水 ， 加入生抽10克提鲜 ， 煮至汤汁沸腾把鸡爪倒入锅中 ， 转小火焖煮20分钟 。
时间到了以后加入一勺食盐即可 ， 然后把锅中的桂皮捞出来不要转大火收汁 ， 汤汁收成粘稠状时撒上葱花美味即成 。
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阿飞有话说：
1.鸡爪炖之前要焯一下水 ， 去除里面的血水和杂质 ， 否则会有腥味 。
2.辣椒面的用量要根据个人口味增减 。
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