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肥肠这样吃，香而不腻，爽滑劲道，一口一口好吃到停不下来

肥肠这样吃 ， 香而不腻 ， 爽滑劲道 ， 一口一口好吃到停不下来
对于肥肠这种食物来说 ， 有的人是喜爱到极点 ， 有的人是痛恨到极点 ， 怎么说呢？我身边就是有很多的这样的朋友 ， 不爱吃肥肠 ， 就是一看见肥肠就会吐的这种 ， 但是我就是偏偏另类 ， 我是那种特别喜欢吃肥肥肠的人 。
肥肠这样吃，香而不腻，爽滑劲道，一口一口好吃到停不下来文章插图
中国人最讲究的就是以形补形 ， 认为红色的食材就是可以补血 ， 吃什么就能补什么 ， 但是事实上证明 ， 这种说法也并不是没有道理的 ， 猪大肠是具有润肠通便 ， 可以治疗大肠病变 ， 调血痢脏毒的作用 ， 古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢 。 如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸 ， 《本草蒙筌》中的连壳丸等 ， 皆是用于治疗直肠病变的名方 ， 其中均用到猪大肠 。
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所以可这肥肠不仅仅是一种美味 ， 它的营养价值还是很高的 ， 但是因为猪大肠是猪身上代谢的器官 ， 所以处理猪大肠就比较麻烦了 ， 一定要仔细清洗 ， 在外面饭店吃的肥肠都担心会清洗不干净 ， 所以想要吃肥肠的话还是自己做的放心 ， 下面就教大家一道好吃的干锅肥肠 ， 肥肠这样吃 ， 香而不腻 ， 爽滑劲道 ， 一口一口好吃到停不下来 ， 大家快来试一试吧 。
【菜品】：干锅肥肠
【烹饪食材】：熟肥肠1根、尖椒2根、洋葱半个、大蒜5瓣、生姜半块、花椒适量、火锅底料1小块、料酒适量、盐适量、蚝油2勺、生抽1勺、白糖适量
【烹饪步骤】：
1、首先准备好要用的食材 ， 肥肠是已经做好的半成品 ， 将肥肠切成小块 ， 洋葱切成小块 ， 尖椒切成小块 ， 干辣椒简单切一下 ， 然后生姜切片 ， 蒜切蒜片 ， 全部准备就绪 。
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2、锅中加入适量的食用油 ， 然后将油烧热 ， 加入一点花椒爆香 ， 然后再加入一小块的火锅底料 ， 将火锅底料慢慢融化 。
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3、然后把干辣椒还有蒜片花椒和一勺料酒一起放入锅中 。
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【肥肠这样吃，香而不腻，爽滑劲道，一口一口好吃到停不下来】4、然后将肥肠放入锅中 ， 再加入一大勺的生抽 ， 可以加入一点蚝油提鲜 ， 然后快速翻炒均匀 。
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5、 加入洋葱和尖椒 ， 然后尝一下味道再适量添加盐和白糖
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6、保持大火翻炒 ， 大约爆炒2分钟就可以出锅了 ， 鲜香入味 ， 非常爽滑劲道 ， 真的是特别好吃 。
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【烹饪小贴士】：
1、这里的猪大肠是已经卤好的 ， 大家想要知道具体的做法可以看看我以前做的食谱中会有怎样卤制猪大肠 ， 然后怎样清洗的方法也有 。
2、火锅底料大家可以自己按照自己的口味来选择 ， 我用的是比较辣的味道的 ， 如果是吃不了太辣的话可以选择不辣的 ， 尖椒也是比较辣的 ， 大家在做的时候可以将尖椒的辣椒筋去掉在 ， 这样就会减少一些辣味 。
3、这样做好的肥肠嚼起来是非常爽滑劲道的 ， 快来试一试吧 。


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