天冷了，宁可不吃肉也要吃它，清淡营养蛋白质含量高，做法还简单
天冷了 ， 宁可不吃肉也要吃它 ， 清淡营养蛋白质含量高 ， 做法还简单
小寒在前两天已经过去了 ， 现在的天是越来越冷了 。 天一冷 ， 我们的身体为了保护自己 ， 摄取营养 ， 自然就会让饮食变的更加重口味 ， 仔细想想这两天的盐分摄取和油脂摄取是不是有点超标 。
【天冷了，宁可不吃肉也要吃它，清淡营养蛋白质含量高，做法还简单】但其实除了肉的营养高之外 ， 还有很多食材营养一样很高 。 就比如现在宁可不吃肉也要吃豆腐 ， 豆腐本身既清淡 ， 营养还丰富 ， 蛋白质含量也极高 ， 不比肉逊色 。 今天我们就来做一道香菜烧豆腐改善一下饮食 。
但要提醒大家一下 ， 再好的东西也要适量食用 ， 豆腐食用过多也是会导致消化不良的 。 所以要适量食用 。
文章插图
【菜品名称】：香菜烧豆腐
【所需食材】：豆腐一块 ， 香菜几根 ， 生抽酱油一勺 ， 豆瓣酱一勺 ， 菜籽油适量 ， 食用盐适量 ， 清水适量 ， 胡椒粉一勺
【烹饪步骤】：
文章插图
1、首先准备一下豆腐 ， 豆腐切成一厘米左右的小块 。 如果不喜欢豆腐的腥味 ， 可以先把豆腐切成大块 ， 在淡盐水里面焯一下 ， 这样就能去除豆腐当中的腥味 ， 而且还能让豆腐变的硬挺一些 。
文章插图
2、香菜食材切成碎末 ， 香菜根切的碎一点 ， 香菜叶就不用切的太碎 ， 切几刀就可以了 。 这样所有食材就都准备好了 。
文章插图
3、锅中加入适量的油 ， 油温四成热的时候加入切好的豆腐块 ， 要沥干豆腐表面的水分再下锅 。 豆腐下锅的时候先不要翻动 ， 要等一会 ， 豆腐底部定型之后再翻动 。 这样豆腐才不会碎 。
文章插图
4、煎豆腐刚开始下锅的时候用中小火就好了 ， 等底部定型之后转成中火开始翻面 ， 把豆腐的四周都煎到焦黄 。 如果嫌麻烦的话 ， 也可以在切豆腐的时候把豆腐切成大片 ， 这样煎的时候就会方便省力不少 。
文章插图
5、煎好豆腐控除多余的油 ， 接着锅中加入豆瓣酱一勺 ， 生抽酱油一勺提味增香 ， 老抽半勺上色 ， 翻炒几下 ， 把调料和食材混合均匀之后加入没过豆腐的水 。 大火烧开之后转中火慢炖10分钟左右 。
文章插图
6、然后加入先前准备好的香菜下锅 ， 加入适量的盐调味 ， 一勺胡椒粉增香 ， 翻炒出香菜的香味就可以出锅了 ， 不用等到香菜成熟 ， 最后大火收浓汤汁就可以了 。
文章插图
7、这样一道比肉还好吃的家常菜 ， 香菜烧豆腐就做好了 。 软嫩的豆腐本来是不容易入味的 ， 但是经过高温油炸之后 ， 表面多了不少小孔 ， 紧紧的吸住了汤汁 ， 而且由于香菜味道浓郁 ， 也给这道菜增添了不少风味 。
【烹饪总结】：
- 如果不喜欢豆腐的腥味可以提前焯水 。
- 刚开始煎豆腐的时候是中小火 ， 防止温度太高 ， 手忙脚乱 ， 让豆腐粘锅 。 等豆腐一面定型之后就可以转到中火 ， 加快烹饪速度 。
推荐阅读
- 每年入冬，老妈都晒几十斤这菜干，囤起来，天冷炖肉吃又香又暖和
- 天冷，不想出去买菜，从竹竿取出此“腊货”，三两下炒一盘，特香
- 冬季不吃肉也要多吃它，富含纤维素，才2块多钱1斤，一煎一焖超香
- 萝卜加2个鸡蛋，煮出来的汤竟如此鲜美，天冷喝，暖身暖胃还低脂
- 晚餐不吃米饭馒头，按照一周食谱，早上准时上厕所48天瘦20斤
- 不吃鸡精、味精的人都来看看，我也是刚知道，看完视频别乱买了
- 天冷了，早餐少吃油条多吃它，一次做好存冰箱，随吃随取，特省事
- 天冷家人最爱吃炖猪肉排，营养好吃又解馋，一锅不够吃
- 天冷了要多吃白菜，加2个鸡蛋，不炒不凉拌，比吃肉都香
- 教你营养好吃的蒜苗烩白菜，简单家常又下饭，天冷吃这道菜正好
