自己炸出来的薯条软趴趴?只需多做一步,薯条金黄酥脆不回软生活条件好了之后,人们更喜欢去外面品尝更美味的东西,肯德基、麦当劳这些更是受到众人欢迎。而且不光是小孩子,就连大人都对这些东西爱不释手,虽然不能当饭吃,但是当作爽口小零食还是非常满足的。
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去吃快餐,薯条一直是我必点的东西,蘸着番茄酱吃一小盒都能吃好久呢,打发时间最棒的小零食。不过经常吃薯条的人肯定知道,快餐店里的薯条价格可真不便宜,一盒就要十块左右了,要是自己买土豆做的话,2、3块钱就能搞定。
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我就喜欢自己在家做,土豆切成条状,然后下锅炸一炸,不仅味道好,而且整个制作的过程也让我非常享受。但是就是这么简单的薯条,依旧有人做出来味道不好,酥脆的薯条才能更受人欢迎,但是很多人炸出来都是软趴趴的,不好吃。其实只要多做一步,薯条立马变得金黄酥脆、外酥里嫩。
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【炸薯条的方法】1、首先准备一个土豆,将其洗净削皮,然后切成条状。不要切太细,炸出来不酥脆,但是也不能切太粗,不然炸不透。
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2、切成条之后,放到水中淘洗几遍,直至清水不浑浊为止,这样就可以把土豆中的淀粉清洗出来,炸出来更酥脆了。下面我们准备一锅清水,烧开之后放上适量的盐,再把土豆放进去开始焯水,不用太长时间,1、2分钟后捞出即可。
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3、锅中放上适量的食用油,烧热之后把土豆条沥干水分放到里面开始炸,炸至金黄后捞出,沥干油分晾凉。晾凉之后不能直接吃哦,这样吃起来是软软的口感,不好吃。我们等薯条放凉至不烫手的状态时,将其放到保鲜袋中,然后放冰箱里冷冻。
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4、冷冻3小时之后,再把薯条拿出来,重新起锅烧油,把冷冻的薯条放进去开始第二次复炸,再次炸2分钟后,就可以将其捞出来,沥干油分开吃了。喜欢吃番茄酱的话,弄点番茄酱蘸着吃,口感特别棒。
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烹饪小知识:要想炸出来的薯条更酥脆的话,需要按照下面的方法来处理:要先炸一次,然后放冰箱里冷冻起来。冷冻3小时以上,等到薯条完全冻住之后,再放到油锅中复炸一次。这样的薯条吃起来,就是十分酥脆的感觉了。
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