手抓饼皮的做法,制作简单,做成手抓饼或酱香饼,当早餐好吃方便
手抓饼是从台湾那边传过来的 , 到现在也一直深受大家的喜爱 。 喜欢吃手抓饼的朋友 , 有没有想过自己做手抓饼皮呢?
手抓饼皮的做法其实很简单 , 自己在家做干净卫生又省钱 。 饼胚可以一次多做点 , 每个饼胚用油纸盖好 , 放到冰箱冷冻 , 想吃的时候直接拿出来放在油锅里煎熟就可以了!
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可以搭配鸡蛋、火腿肠、生菜等做成手抓饼 , 也可以搭配炒好的酱料 , 撒点芝麻葱花 , 做成酱香饼 。
早上再搭配点牛奶、豆浆都是很不错的选择 。 也比较适合上班族和上学的孩子们 。
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下面给大家分享一下手抓饼皮的做法:
1 , 500克面粉中加一勺盐 , 搅拌均匀 , 一分为二(从中间对半划开) , 一半用150毫升的开水烫面 , 一半用150毫升的凉水和面 , 再加20毫升的食用油 , 揉成稍微偏软一点的面团 , 这样和面做成的饼放凉了 , 也不会硬 。
揉好的面团盖上保鲜膜 , 醒一个小时 。
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2 , 下面来调油酥 , 30克面粉中加50毫升的食用油 , 搅拌均匀 , 调成稀的油酥 。
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3 , 醒好的面团不用揉 , 把它稍微整理一下 , 整理成长方体 , 然后均匀分块 , 我这里分了12份 。
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4 , 将每块小面团用手按压 , 整理成长方形 , 然后用擀面杖擀成稍微大一点 , 薄一点的长方形 。
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5 , 在饼上加适量的油酥 , 涂抹均匀 。
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6 , 从两边向中间对折起来 。 然后摔打拉伸长一点儿 。
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7 , 从中间向两边拍打排气 。 然后从一头卷起来 , 边拉边卷 , 尾部收在饼坯下面 。
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8 , 盖上保鲜膜 , 再松弛十分钟 。 这样饼更容易擀开 。
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9 , 一层吸油纸一层饼 , 一层吸油纸一层饼 , 以此类推 , 手抓饼皮之间用吸油纸隔断开 , 所有做好后装入保鲜袋 , 再放冰箱冷冻保存 , 想吃随取 。
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