饭店最暴利的6个菜式，价格不便宜，很多人经常点，你都吃过吗？
饭店最暴利的6个菜式 ， 价格不便宜 ， 很多人经常点 ， 你都吃过吗？
导语：现在很多人工作忙碌 ， 平常工作日都很少做饭了 ， 因为要自己去买菜、炒菜、洗碗 ， 这一整套流程下来 ， 不仅耗费了不少的时间 ， 而且还让人觉得身心疲惫 ， 因此越来越多的人选择去饭店吃饭 ， 想吃什么菜式都可以随意挑选 ， 满足人们挑剔的口味 。
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不过 ， 在点菜的环节中 ， 菜单上的菜式品种琳琅满目 ， 令人看得眼花缭乱 ， 其中有些菜式的价格并不便宜 ， 而背后的食材成本又很低 ， 所以它们就成为了饭店里最“暴利”的菜式 。 其实那些菜式 ， 大多数都是一些家常菜 ， 合乎大众的口味 ， 很多人都经常点 ， 不知道你是否都吃过呢？
一、青椒土豆丝
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青椒土豆丝可谓是大众都喜欢的家常菜了 ， 在饭店的菜单里 ， 价格一般都在10元左右 ， 算是价格比较实惠的一个菜式了 。 而大家知道土豆的价格是多少吗？菜市场的土豆才1元一斤 ， 如果是批量采购 ， 还可以降到5角一斤 。 一个中等大小的土豆 ， 切出来的土豆丝 ， 炒熟后就是满满的一大碟了 ， 再加上其他的调味料 ， 一碟青椒土豆丝的成本估计还没到2元 。
二、西红柿炒鸡蛋
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西红柿炒鸡蛋也是一道很出名的家常菜 ， 味道酸甜可口 ， 营养丰富 ， 特别下饭 ， 受到了很多人的喜欢 。 西红柿的市场价一般是3元一斤 ， 一道西红柿炒鸡蛋 ， 大概用到了2个西红柿和2个鸡蛋 ， 所以这道菜的食材成本还不到3元 ， 一般饭店的标价普遍在15元左右 ， 所以其中的利润之高 ， 确实让人意想不到 。
三、凉拌皮蛋
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凉拌皮蛋是一道很常见的凉拌菜 ， 无论是亲友聚会 ， 还是朋友饭局 ， 很多人都会点这一道菜 。 一个皮蛋切成四瓣 ， 撒上一些葱花、蒜末 ， 浇上酱油和辣椒酱 ， 做法非常简单 。 目前市面上的皮蛋批发价为7角左右一个 ， 而一碟凉拌皮蛋 ， 一般只用到3个皮蛋 。
四、麻婆豆腐
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麻婆豆腐是一道经典的川菜 ， 主要特征是“麻、辣、鲜、香、嫩” ， 嫩滑的豆腐和米饭一起搭配 ， 特别下饭 ， 就算是没有其他饭菜 ， 只要一个麻婆豆腐就足够了 。 一盘麻婆豆腐 ， 最多只需要一斤的豆腐 ， 添加上一点豆瓣酱和些许肉沫 ， 成本最多不超过5元 。 对于这道菜的定价 ， 一般饭店都要20左右了 ， 性价比并不高 。
五、手撕包菜
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手撕包菜是一道纯素材 ， 它的口味麻辣鲜香 ， 爽脆清甜 ， 成为了很多人点菜的首选 。 包菜的价格一直都不贵 ， 一个包菜也就2至3元 ， 一盘手撕包菜可能只要用到半个包菜就够了 ， 加上蚝油、辣椒等配料的成本 ， 3元就够了 ， 而饭店的手撕包菜定价也要20元左右 。
六、凉拌海带丝
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如果大家觉得前面的五道菜 ， 我说得没什么道理 ， 那么最后这一道凉拌海带丝 ， 作为一个地道的广东人 ， 我应该最有发言权了吧 。 沿海地区的干海带才10元左右一斤 ， 而一斤海带能够泡发2斤湿海带 ， 一盘凉拌海带丝 ， 还不到半斤湿海带 ， 所以这道菜的利润是非常高 。
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