春节必备，南瓜金元宝馒头，寓意财源滚滚吉祥如意，做法超简单
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年夜饭的元宝馒头怎么做？很多地方年夜饭要吃元宝馒头 ， 寓意是招财进宝 ， 金玉满堂 ， 财源滚滚 ， 而且大鱼大肉吃多了 ， 吃馒头也解腻 。 那么 ， 这道好看好吃 ， 寓意发财的元宝馒头是怎么做的呢？今天我们就来学一些 ， 喜欢的朋友过年也做给家人吃 ， 大人孩子都喜欢 。
食材：老南瓜 ， 普通面粉 ， 酵母 ， 白砂糖
下面是详细做法步骤：
第一步：准备一块老南瓜
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【春节必备，南瓜金元宝馒头，寓意财源滚滚吉祥如意，做法超简单】去瓤去皮 ， 清洗干净后切成薄片 ， 切得越薄 ， 越容易蒸熟
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把南瓜装盘中 ， 放入锅里蒸熟 ， 大概蒸15分钟就可以了 。
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15分钟后 ， 把南瓜取出来 ， 趁热压成泥
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南瓜压成泥后晾凉 ， 晾凉后加入3克酵母 ， 加10克白砂糖促进发酵 ， 搅拌均匀后加入300克普通面粉 ， 面粉少量多次加入 ， 太湿就加面粉 ， 太干就加少许水
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用筷子搅拌均匀 ， 搅拌成絮状后下手揉成软硬适中的面团 ，
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盖上保鲜膜 ， 发酵至2倍大 ， 室温20度发酵半个小时（天气冷可以放到烤箱里发酵）
半个小时后 ， 面团体积明显变大 ， 就说明发酵好了 ， 案板上撒一下干面粉 ， 把面团取出来 ， 搓成长条 ， 用刀切成大小均匀的小剂子
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取一个面剂 ， 用手向内按压揉均匀 ， 底部捏平 ， 再搓成长条
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然后把两头用手压扁
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拿起来 ， 中间对折 ， 把两边捏实 ， 再用手整理一下形状 ， 一个元宝馒头的生坯就做好了
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把它放入40度的温水锅中 ， 盖上盖子饧发30分钟
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饧发至体积明显变大 ， 形状饱满就可以了 ， 水开后上锅 ， 大火蒸10分钟 ， 10分钟关火 ， 再焖5分钟 ， 防止馒头开盖后遇到冷空气回缩 ， 5分钟后打开盖子 ， 我们的元宝馒头就做好了
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柔软香甜 ， 一点也不回缩
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年夜饭一定要做一次这样的元宝馒头 ， 新的一年全家招财进宝 ， 财源滚滚 。
总结一下：
1.元宝馒头其实和普通馒头一样的做法 ， 所不同的只是馒头的形状而已 ， 冬天天气冷 ， 发酵是一个问题 ， 可以放到烤箱或者空调的室内发酵 。
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