白菜饺子调馅有诀窍，照着做，白菜不出水，饺子鲜嫩多汁味道好
白菜饺子调馅有诀窍 ， 照着做 ， 白菜不出水 ， 饺子鲜嫩多汁味道好作为一个地地道道的北方姑娘 ， 所有的食物里 ， 最喜欢吃的就是饺子了 ， 面皮筋道可口 ， 内馅鲜嫩多汁 ， 热气腾腾的吃一盘 ， 一点不比牛羊肉差 。
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冬天的家里都囤着白菜 ， 最适合拿来做馅包饺子了 ， 白菜饺子好吃 ， 但做起来不容易 ， 记得我第一次单独包白菜饺子的时候 ， 白菜调馅出了很多的水 ， 导致饺子不好包 ， 饺子馅吃起来也不香了 。
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由此可见 ， 包白菜饺子调馅是有诀窍的 ， 今天呢 ， 就和大家说一说白菜饺子的详细做法 ， 以及需要掌握的小技巧 ， 照着一起做 ， 白菜不出水 ， 饺子吃着鲜嫩多汁味道好 。
白菜猪肉馅饺子的做法：
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准备一个干净的碗 ， 倒入适量的清水和面粉 ， 搅成絮状 ， 揉成光滑的面团 ， 放在一旁 ， 盖上一块保鲜膜 ， 或者一块笼布 ， 静置一会 。
【白菜饺子调馅有诀窍，照着做，白菜不出水，饺子鲜嫩多汁味道好】大白菜拍洗干净剁碎 ， 放在大碗里 ， 撒入适量的食盐 ， 搅拌均匀等到白菜盐杀出水分 ， 最后捞出白菜挤掉水分 ， 重新放在大碗里 ， 倒入适量的食用油搅拌均匀 。
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猪肉剁成肉馅 ， 大葱剥皮洗干净切碎 ， 生姜去皮洗干净切碎末 ， 把它们放在碗里 ， 倒入适量的酱油 ， 搅拌均匀腌制一会 。
把面团揉紧实 ， 然后揉成长条 ， 切成小一点的剂子 ， 擀成中间厚四周薄的饺子皮 ， 把肉馅倒入白菜内 ， 继续倒入适量的食盐、香油 ， 搅拌均匀成饺子馅 。
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取适量的白菜肉馅放在皮中间 ， 捏合捏紧包成饺子 ， 锅内添冷水烧开 ， 撒入一点食盐 ， 下入饺子轻轻推散 ， 再次烧开以后拿走盖子 ， 继续煮到饺子鼓肚 ， 就可以关火盛出食用了 。
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包白菜饺子需要掌握的小诀窍：
1、白菜不用一层一层的剥开 ， 简单的拍洗干净就可以了 ， 因为每一层单独清洗的话 ， 这样白菜调馅的时候会带进去很多的水 。
2、白菜不能直接调馅 ， 记得提前用食盐盐杀出里面含有的水分 ， 这样白菜调馅的时候就不容易出水了 。
3、调馅的时候要注意 ， 先放食用油 ， 后放肉馅和食盐 ， 这样白菜会被食用油包裹 ， 可以避免白菜二次出水 。
4、煮饺子的时候也有诀窍 ， 饺子下锅前先放一点食盐 ， 这样可以增加饺子皮的韧性 ， 避免饺子相互黏连粘锅 ， 我们吃起来也更筋道 。
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