红酒会结冰吗？冻了的红酒还能喝吗？涨知识了
红酒会结冰吗？冻了的红酒还能喝吗？涨知识了
要说最具情调 ， 也最显优雅的酒 ， 我想非红酒莫属 。 红酒中的主要成分为葡萄汁 ， 是葡萄中的糖分经过自然发酵酿制而成的果酒 。 红酒最重要的原料为葡萄 ， 葡萄的好坏 ， 直接决定着红酒的品质 。
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英国生物学家达尔文曾提出 ， 现在的葡萄品种最早来自西亚地区的野生葡萄 ， 后来被带到欧洲和北非 。 在今天的法国南部地区 ， 人们发现了世界上最古老的葡萄化石 ， 而世界上最古老的桶装红酒则是法国阿尔萨斯地区的白葡萄酒 。
关于红酒 ， 背后也有很多有趣的小知识 ， 比如眼下来到了冬天 ， 很多朋友会好奇一个问题 ， 红酒是否会结冰？今天 ， 懒喵就跟大家聊聊有关红酒的小知识 ， 一起来看看：
红酒会结冰吗？
01 红酒会结冰吗？红酒在低于一定温度的环境下 ， 的确是会结冰的 ， 下面就来具体说说 。
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红酒中的成分主要分两类 ， 一类是酒精 ， 一类是水 。 酒精的结冰温度大概在零下114℃至117℃之间 ， 而水的结冰温度是大家都熟知的0℃ 。 红酒具体在多少度的环境下结冰 ， 和它当中的酒精含量有密切关系 。
目前市面上售卖的大部分红酒 ， 酒精含量多在12.5%到13.5%之间 ， 剩余的部分多为水 ， 此外还含有少量酚类物质 。 由此可以判断出 ， 理论上红酒的结冰温度大概在零下6℃左右 ， 如果气温来到零下30℃ ， 红酒大概率会完全变成一瓶冰块 。
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不过 ， 也有红酒爱好者曾针对此做过这么一个实验 ， 他将3瓶红酒放在冬天的室外过夜 ， 其中一瓶放在雪堆里 ， 一瓶用泡沫塑料包好放车里 ， 还有一瓶什么也不包直接放车里 。 结果第二天一早 ， 车里放的矿泉水已经完全结冰 ， 3瓶红酒却丝毫没结冰 。
因此还有人认为 ， 红酒的具体结冰温度和环境湿度、水汽多少都密切相关 。 不过可以肯定的是 ， 在气温低于零下10℃时 ， 绝大部分红酒都会开始结冰 。
02 结冰的红酒还能喝吗？
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在了解了红酒是否会结冰后 ， 相信大家还会关心一个问题 ， 结冰是否会影响到红酒的品质 ， 还能不能放心喝？
红酒的理想存放温度在13℃左右 ， 温度的变化的确会在某种程度上影响红酒的品质和口感 。 如果只是轻微结冰 ， 这类冰晶的成分多为水 ， 而不是酒中的酚类物质 ， 对口感造成的影响还好 ， 等温度恢复 ， 冰块溶解后 ， 不会对品质造成较严重的影响 ， 还是可以喝的 。
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【红酒会结冰吗？冻了的红酒还能喝吗？涨知识了】如果温度过低 ， 结冰较多 ， 红酒中会产生一种叫“酒石酸结晶”的沉淀物 ， 直接影响到红酒的口感 。 而这种沉淀物还会促进二氧化碳生成 ， 在解冻后 ， 很容易出现酒塞膨胀或漏酒的情况 。 此外 ， 红酒结冰后 ， 体积会变大 ， 可能使瓶中进入空气 ， 导致红酒发生氧化反应 。
对于结冰情况较严重的红酒 ， 如果解冻后 ， 喝起来口感能接受 ， 那勉强还是可以喝的；如何喝起来发酸 ， 那建议还是别喝了 。
结语
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通过上面的分享 ， 相信大家对“红酒是否会结冰”以及“红酒结冰能否喝”也有了更深一步的认识 。 红酒在低于一定温度时 ， 的确会发生结冰的现象 。 至于结冰后的红酒能不能喝 ， 主要取决于结冰的情况 ， 以及酒的口感是否发生大幅改变 。
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