小寒熬一碗小米粥，别直接用水煮，煮前加1步，又香又浓米油厚
小寒熬一碗小米粥 ， 别直接用水煮 ， 煮前加1步 ， 又香又浓米油厚转眼间2020已经过去了好几天 ， 距离上一个节气 ， 冬至也已经过去了一个礼拜 ， 现在的天气越来越冷 。 这个时候总是会想喝上一碗热腾腾的粥 ， 但是关于粥的选择可以有那么多 ， 像是皮蛋瘦肉粥 ， 黑米粥和八宝粥 。 但是以我的个人喜好 ， 我会更喜欢小米粥 ， 不仅是因为小米粥有着一个可以养胃的名声 ， 更是因为我本人就是觉得小米粥的味道好喝 。
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【小寒熬一碗小米粥，别直接用水煮，煮前加1步，又香又浓米油厚】而且我本身很喜欢吃南瓜 ， 在所有的粥里面 ， 我感觉小米粥是最适合添加南瓜的 。 我总觉得外面购买的小米粥 ， 会比自己煮出来的好吃很多 ， 一开还不知道原因 。 之后去网上查了许多的攻略 ， 才知道原因 ， 原来是因为小米粥是不可以直接用清水煮的 ， 必须在煮之前加上一个步骤 ， 才能煮出美味又好喝的小米粥 。
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熬制小米粥的小技巧技巧1：挑选优质的新米
很多人都知道旧米熬出来的小米 ， 可能味道和口感都会差上很多 ， 但是不知道怎么样才算是新米 ， 怎么样算是旧米 。 今天就来和大家好好聊聊 ， 怎么样才能挑选出优质的小米 ， 一个是看小米的颜色 ， 因为新鲜的小米颜色会呈现金黄有光泽 。
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而且不仅通过眼睛可以看出小米的品质 ， 还可以根据小米的味道来判断 。 因为新鲜的小米闻起来是带着淡淡的米香 ， 如果出现没有味道或者出现异味就代表这个小米的品质不佳 。
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技巧2：小米下锅前先炒制
这边有一个小窍门 ， 那就是小米在熬制之前 ， 需要添加一个步骤 ， 那就是需要使用小火来慢炒小米 。 这个方法也很简单 ， 只要将小米先用清水淘洗干净之后 ， 沥干倒进一个干净无水无油的锅里 ， 之后就是开小火将小米炒制微微变黄就可以了 。
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