花生油会冻住是真的还是假的，终于整明白了
早上煮个面 ， 或者炒个青菜什么的 ， 如果能放上一勺花生油 ， 那香气带着浓浓花生香味 ， 食欲一下就能窜到顶峰 。
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香喷喷的花生油在冬天总会叫人心烦 ， 装在油瓶里的花生油结冻了 ， 想吃倒不出啊！所以每到冬天 ， 我家的花生油就会倒进开口大一点的容器中 ， 这样不管你气温再低 ， 花生油冻的再厉害都不会影响我享受花生油带来的美味了 。 可能不怎么了解花生油的朋友会问花生油怎么会冻住呢 ， 会冻住的花生油是真的还是假的呢？我来告诉你吧 。
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花生油会冻住是真还是假的：1、纯正的花生油饱和脂肪酸占20% ， 不饱和脂肪酸占80% ， 正因为这种比例结构 ， 它的混合脂肪酸就很难溶解于乙醇 ， 所以在比较低温度下就会发生混浊甚至凝固的现象 。
2、随着温度的变化 ， 花生油会从凝絮、半凝固到凝固的状态变化 ， 这是花生油的物理特性 ， 但不论怎么变 ， 其成分都不会改变 ， 这也是鉴别花生油是否纯正的一个重要标志 。
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同在一个瓶中有的会冻住有的不会 ， 这是什么原因：这是因为花生油的脂肪酸的品种和排列位置有所不同 ， 随着温度的不同 ， 凝固点就会出现差异 ， 所以同一瓶油中有的凝固了 ， 而有的还没凝固的现象 。
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如何识别正宗的花生油：1、花生油分生榨和熟榨两种 ， 浅橙黄色的一般是生榨的 ， 而熟榨花的一般呈深橙黄色 ， 虽然在颜色上有区别 ， 但二种的油质都比较清新透明 ， 掺假的花生油颜色要更淡 ， 没那么深 。 纯正的花生油一般会在3度以下气温时凝结而不流动 ， 而掺有棕榈油或者猪油的花生油 ， 在气温10度时就开始凝结 。
2、滴几点花生油到手掌上 ， 然后用手指摩擦几下 ， 如果是正宗的花生油 ， 会有很纯正浓郁的花生香味 ， 而且越搓越香 ， 如果越挫香气越淡的或者有异味出现的 ， 那很有可能掺假了 。
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花生油的保质期：花生油的保质期一般为18个月 ， 存放的时间的越久 ， 氧化变质就越严重 ， 其营养物质也越容易流失 。 保存的温度和保质期有很大的关系 ， 温度越低 ， 存放时间可以越长 ， 相反 ， 温度越高就越不利保存 。 花生油的保存最适宜的温度为10—15度左右 。 最高不宜超过25度 。
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结语：【花生油会冻住是真的还是假的，终于整明白了】花生油很好 ， 但我建议不要单独食用一种油 ， 要适当的调配才能更营养更健康 。
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