霜降后，此菜要多吃，钙是菠菜的4倍，好吃不贵，用来包饺子真香
小时候不知道霜降是什么意思 ， 以为霜降那天就下霜了 ， 其实不然 。 霜降其实是秋天和冬天的过渡期 ， 霜降过后天气就会越来越冷 。
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天气了冷了 ， 人们就开始忙着进补了 。 很多人觉得 ， 冬天天冷了才要进补 ， 其实进补最好的时间是在霜降的时候 。 而且这段时间的进补食材也比较丰富 ， 大家熟悉的有柿子 ， 萝卜 ， 牛羊肉 ， 鸭肉等等 。
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都说冬天吃萝卜好 ， 所以冬天的萝卜特别受欢迎 。 农民朋友为了防止下霜后冻坏萝卜 ， 也会忙着采收萝卜 。 萝卜采收以后 ， 萝卜叶都会扔在地里当肥料了 。 其实萝卜叶子扔在地里 ， 真的是浪费了 ， 因为萝卜叶的营养价值比萝卜还高 ， 可以做的菜肴也很多 ， 尤其是做馅真的很美味 ， 所以大家遇到了一定要弄点回来吃 。
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我自己就很喜欢用萝卜叶做馅 ， 包出来的饺子怎么都吃不腻 。 现在就分享一下我用萝卜叶做馅包饺子的过程 。
将买回来的萝卜叶洗干净沥水 ， 用量大约500g就够了 ， 再准备一块200g肥瘦相间的肉 ， 鸡蛋3个 ， 饺子皮约30张 ， 少许生姜末 ， 葱白一根 ， 生抽少许 ， 蚝油约1-2勺 ， 适量食盐 。
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将萝卜叶放入开水里焯一下 ， 时间不要太长半分钟即可 ， 然后捞出来放凉水里捞一下 ， 把萝卜叶里的水挤干 ， 再切碎备用 。 蔬菜遇到盐分就会出水 ， 焯一下水就不会出水了 。 所以这一道工序一定不能少 。
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把肉剁成碎末以后 ， 将生姜和大葱段放入碗里 ， 倒入半碗开水 ， 把生姜和葱的味道泡出来 。 接着把泡好的葱姜水倒入肉末里 ， 边倒边搅拌 ， 直到水分全部融入到肉里为止 。
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【霜降后，此菜要多吃，钙是菠菜的4倍，好吃不贵，用来包饺子真香】把三个鸡蛋打散 ， 再炒成鸡蛋花备用 。
一切就绪以后 ， 把鸡蛋花 ， 切好的萝卜叶和肉末一起倒入一个盆中 ， 加入适量生抽 ， 蚝油和少许食盐搅拌均匀 。 饺子馅就调好了 ， 现在我们可以开始包饺子了 。
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饺子包好了以后 ， 汤锅里烧开水 ， 放入饺子 ， 水开了要溢出来的时候加点凉水 。 重复2-3次 ， 饺子浮起来就可以吃了 。
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刚出锅的饺子热乎乎的很好吃 ， 如果喜欢的话可以再做点蘸料 ， 冬天来一盘这样的饺子真的是太幸福了 ， 如果你也喜欢吃萝卜叶 ， 就试试我这种吃法吧！
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