红烧肉末茄子本就很吸引人了，与面一起炒，更是营养又好吃，有滋又有味～
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材料：
主料：麦芯挂面120g。
配料：肉馅50g，茄子1截，胡萝卜1/2个，小葱1根，蒜2瓣。
调料：生抽2大勺，糖4小勺，淡盐酱油1小勺。
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做法：
1.茄子和胡萝卜分别切丁，蒜切末，葱叶和葱白分别切碎；
【 红烧茄丁炒面，简单也有食欲！】2.锅中加足量水煮沸，放入面条；
3.再次滚开后煮1分钟，捞出过凉；
4.锅中加少许油烧热，放入肉馅；
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5.加一勺生抽炒匀；
6.再倒入胡萝卜丁和茄子丁炒匀；
7.倒入一勺生抽；
8.再加入糖炒匀；
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9.添少许水，烧炖1分钟；
10.放入面条；
11.再加少许油和酱油；
12.放入葱花和蒜末炒匀，就可以出锅啦。
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心得分享：
1.肉馅加点生抽炒，会更加入味；
2.面不需要煮到熟透，因为后面还要炒。
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