竹笋的脆爽搭配肉的爽滑！竹笋在炒之前要焯一遍水，为了去除其中的涩味。【竹笋炒肉】食材：竹笋、猪肉、料酒、淀粉、豆瓣酱、酱油、鸡精、葱姜1.竹笋洗净，锅里烧开水后焯一下。
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2.捞出来过一遍凉水。
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3.沥干水份备用。
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4.猪肉切片，放入1勺料酒、1勺淀粉、葱姜腌制15分钟。
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5.热锅热油，放入肉片翻炒至变色。
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6.加入1勺酱油翻炒均匀。
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7.加入竹笋翻炒均匀。
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8.加入1勺豆瓣酱、1勺鸡精翻炒均匀，即可出锅。（如果喜欢咸一点的，可以加点盐）
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