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-11℃！冻=????到=????开=???裂，晚上火锅走起

今天出门的小伙伴们
感受到了吗？
想要裂开的感脚~
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这几天咱郑州的温度
也上了榜！
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好家伙
2021年最敬业的“打工人”
冷空气
年初就开始猛冲KPI了~
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然而每当这个时候
“干饭人”小编
就想要来一顿火锅
牛肉、羊肉、虾滑、毛肚
......
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最重要的是点上麻辣的锅底
但想到火锅的高热量
不争气的眼泪从小编的嘴角流下
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如果有能吃火锅还不胖的方法呢？
这不小编就给你找到了
为了大家健康的享受美味 ， 小编专门咨询了我院营养科主任张晴 。
吃火锅先是要选汤底 ， 而上边小编提到的麻辣汤底 ， 张晴主任说 ， 吃火锅尽量选些菌汤、骨汤的清汤锅底 ， 少些红油的麻辣锅底 。 因为火锅里的麻辣底料的热量是很高的 。
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你发现了没？
其实吃火锅的门道还挺多
涮食顺序 ， 很重要！
最好先涮豆制品和菌藻类 ， 煮15分钟以上 ， 吃起来比较安全 ， 同时还能提高汤底鲜味 ， 然后涮青菜吃 ， 之后再涮肉 。 先涮菜可以“垫垫底” ， 减少肉类摄入量 。
如果先吃肉后吃菜 ， 蔬菜则会吸收残留锅内的嘌呤等有害物 。
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涮菜要尽量多菜少肉 。 菜类、菌类、肉类适当搭配 ， 肉类不能吃的太多 ， 尤其不要多吃脂肪含量相对较高的羊肉 。 酱料少放芝麻酱
芝麻酱的热量也很高 ， 可以搭配一些蒜蓉和海鲜酱 。 中老年人要少蘸酱 ， 因为有些酱料属于高盐食品 。
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吃火锅 ， 饮料当然少不了~
但是你选对了吗？
张晴主任提醒 ， 吃火锅时可以搭配酸奶、豆浆或者驱火茶 ， 可以有效避免上火 。 对于怕长胖的人们要远离喝啤酒和可乐雪碧等含糖份高的饮料 。
吃火锅“三禁忌”
你知道多少？
忌食生
涮煮时间不够 ， 藏在食物中的细菌、寄生虫卵没被杀死 ， 可能导致疾病 。 旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播 。
忌食汤
火锅汤大多用高脂肪物质为底料 ， 吃多易导致高血脂、胆石症等 。 同时 ， 火锅汤煮太久易产生有害物质 ， 影响健康 。
忌冰火两重天
我们的口腔和食道表面的黏膜非常柔嫩 ， 能耐受的高温只有50℃~60℃ ， 吃75℃左右的食物 ， 黏膜就会有轻度灼伤 。
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而火锅浓汤温度高达120℃ ， 烫嘴的涮菜本身就是对食道黏膜的一种折磨 。
此时若再喝冰啤酒或吃冰淇淋 ， 又会对胃部造成刺激 ， 使消化功能减弱 。 一热一冷 ， 容易引发消化不良、胃胀、胃痛等不适症状 。
有了这份秘籍
今晚 ， 我们火锅约起来！
你还有啥好吃不胖的小秘密
留言区分享给我们吧~
专家介绍
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