小寒过后，6道美食不要错过，家人常吃驱寒保暖，平安过冬不怕冷
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今天就小寒了 ， 也意味着到了冬天温度最冷的北风时节 ， 所以我们要做好防寒防冻的准备 ， 俗话“三九补一冬” ， 小寒节气正处于“三九”寒天 ， 我们必须要羽绒服不离身了 ， 日常饮食也要偏重于暖性食物了 ， 只有这样我们才能全身暖和 ， 舒舒服服的过冬 ， 暖性食物无非就是大鱼大肉 ， 但是做起来却异常的麻烦 ， 尤其对于生手来说 ， 更是难上加难 ， 出去吃不仅贵又不卫生 ， 今天我就给大家分享几道好吃又暖身的食谱方法 ， 希望可以助你暖暖过冬 。 小寒过后 ， 6道美食不要错过 ， 家人常吃驱寒保暖 ， 平安过冬不怕冷
第一：炖鸡汤
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鸡肉是我们生活中常见的食材之一 ， 炖鸡不仅味道鲜美 ， 营养也特别丰富 ， 所以成为最常见的补汤 ， 炖鸡汤的话建议选择土鸡 ， 这样不仅肉感更好 ， 而且营养更丰富 ， 将鸡肉切成块 ， 清洗干净 ， 葱 ， 姜切片备用 。 锅中加清水 ， 将鸡肉凉水放锅中 ， 放葱姜料酒焯水 ， 水开后捞去表面的浮沫 ， 过一遍凉开水 ， 锅中再次加入适量的水 ， 放葱姜料酒鸡肉 ， 大火烧开 ， 转中小火慢炖1个小时 ， 再加入红枣 ， 香菇 ， 盐 ， 炖20分钟 ， 再加入枸杞炖5分钟即可出锅 。 一碗清淡美味又好喝的鸡汤下肚 ， 全身暖和 ， 完全感觉不到冬天的存在 。
第二：炖羊肉
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羊肉是最适宜冬天食用 ， 并且羊肉所含的胆固醇和脂肪比猪肉和鸡肉要少很多 ， 所以如果家里有老人的话 ， 也特别适合喝羊肉汤 。 将羊肉清洗干净 ， 锅中加凉水 ， 放入羊肉 ， 大火烧开撇去表面的浮沫 ， 捞出过一遍温水 ， 然后凉水放入焯水后的羊肉 ， 放葱姜 ， 料酒 ， 白芷 ， 花椒 ， 大火烧开转中小火满段2个小时 ， 加入一勺盐 ， 放入萝卜继续炖15分钟即可 。 这样炖出来的羊肉没有腥膻味 ， 味道清淡又好喝 ， 一次直接能喝两大碗 。
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第三：酱骨头
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最近超市里面的猪肉还是很贵 ， 媳妇都不舍得买肉吃 ， 并且光吃猪肉感觉很腻 ， 大骨头相比较就更加的合适 ， 既没有纯肉那么贵 ， 又不像排骨那么柴 ， 寒冬腊月最适合吃酱骨头了 ， 酱香浓郁 ， 肉质鲜美 ， 直接拿着啃超过瘾 。 将骨头清洗干净之后焯水去除腥味 ， 锅中放少量的油 ， 放冰糖 ， 小火慢慢炒化 ， 然后加入热水 ， 倒入大骨头中 ， 锅中再次倒油 ， 油热放大料炒香 ， 放两勺黄豆酱 ， 加入清水 ， 放适量的蚝油 ， 料酒 ， 盐 ， 烧开之后放入大骨头和糖水 ， 大火烧开转中小火炖1个小时 ， 汤汁变少之后关火盖上盖子焖2个小时更加入味 ， 看着香喷喷的大骨头 ， 保证你不顾形象的狼吞虎咽 。
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第四：黄豆焖猪蹄
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猪蹄含有满满的胶原蛋白 ， 一般女性特别喜欢吃 ， 结婚之前媳妇最喜欢吃的就是烤猪蹄 ， 结了婚媳妇就不舍得吃了 ， 更别说现在猪肉这么贵 ， 所以我隔三差五就给媳妇做黄豆炖猪蹄 ， 将黄豆提前浸泡一晚上 ， 猪蹄切块之后焯水 ， 这样可以去腥 ， 然后清洗干净 ， 先炒糖色 ， 然后放入猪蹄 ， 上色之后放入生抽 ， 料酒 ， 清水 ， 烧开转中小火炖1个小时 ， 再加入黄豆 ， 一勺盐 ， 继续炖20分钟就可以 ， 这样一道美味的黄豆焖猪蹄就做好了 ， 不仅猪蹄味美 ， 黄豆也特别的入味 ， 两者搭配 ， 真是珠联璧合 。
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