2021年从不点外卖开始，煲仔饭简单易上手，有菜有饭，特省事
2021年从不点外卖开始 ， 煲仔饭简单易上手 ， 有菜有饭 ， 特省事
今天是2021年的第一个工作日 。 在外独居的年轻人 ， 我们新年新气象 ， 从不点外卖开始 ， 做一个有菜有饭的煲仔饭 ， 省事又简单 。
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【菜品名称】：煲仔饭
【所需食材】：米一人份 ， 腊肠三根 ， 腊肉一小块 ， 干香菇几个 ， 油适量 ， 鸡蛋一个 ， 老抽半勺 ， 香油一勺 ， 水适量 ， 白糖一勺 ， 青菜适量 ， 生抽酱油两勺
【烹饪步骤】：
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1、首先准备好所有食材 。 米和干香菇都是要提前用水浸泡才可以的 ， 米提前浸泡一个小时左右 ， 干香菇大概半小时就可以泡发了 。 把剩下的所有食材都清洗干净备用 。
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2、腊肠和腊肉都要改刀切碎备用 ， 准备多少就看自己喜不喜欢吃了 ， 自己在家做 ， 想加多少就加多少 ， 一次吃个够 。
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3、泡发的香菇切成薄片备用 。 除了香菇还可以用胡萝卜 ， 青椒 ， 黄瓜都可以 ， 选你喜欢的就好 ， 但要是没什么特别要求我们就做经典版 ， 用香菇 。 香菇能增鲜 。
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4、青菜清洗干净之后沥干水分备用 。
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5、锅中加入适量的油 ， 在四周涂抹均匀 ， 油不用太多薄薄一层就可以了 ， 要的是均匀 ， 要锅中的每一个地方都涂抹到 ， 这样我们做出来的煲仔饭才会又酥又脆 。
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6、接着加入用水泡好的米 ， 水加入比米高上一厘米左右就可以了 ， 先开大火把水煮沸 ， 然后再转中小火 ， 加盖焖上大概10分钟左右 ， 先让米成熟 。
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7、然后我们准备一下料汁 。 碗中加入生抽酱油两勺上色增香 ， 老抽一勺上色 ， 白糖一勺增鲜 ， 香油一勺增香 ， 水两勺搅拌均匀之后备用 。
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8、然后我们打开盖子 ， 在锅边缘淋上两勺植物油 ， 让锅边的米变成酥脆可口的锅巴 。 这一步千万不要忘了 ， 这才是煲仔饭的灵魂 。
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9、然后我们在上面均匀的铺上我们先前准备好的所有食材 ， 腊肉 ， 腊肠 ， 和香菇 ， 然后盖上盖子用中小火再加热10分钟左右 ， 然后配菜都成熟 。
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10、我们准备另外一个锅 ， 锅中加入适量的水 ， 水里面加入两滴油 ， 然后把清洗干净的青菜下锅焯熟 ， 时间不用长 ， 半分钟左右就可以了 。 然后捞出沥干水分备用 。
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11、等时间到了之后加入先前准备好的料汁下锅 ， 在空白的米饭上面打上一个鸡蛋 ， 还是盖上盖子焖上5分钟左右 。
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