白菜我家从不炖着吃,学会这样做,香辣开胃又下饭,比吃肉还过瘾

大家好 , 今天用白菜跟大家分享一道美食 , 我们平时吃白菜都是炒着吃的 , 但是你知道白菜还可以凉拌吗?其实做法非常简单 , 就只是将白菜腌制好 , 然后再将它配合着我们独家炒制的芝麻碎粒 , 再配合着辣椒粉 , 就这样一道美味的凉拌白菜就做好了 , 不知道大家平时吃这样的菜是什么时候呢?我们这边四川人是经常吃这样的菜的 , 因为我们这里是属于盆地 , 气候比较潮湿 , 所以吃这个就很去湿气 , 所以这道菜就非常不错啦 , 老人会很喜欢吃 , 如果朋友之间有重口味的也可以分享给他吃 , 做法非常简单极易上手 , 如果你喜欢的话就可以按照步骤去尝试一下 , 非常的适合做下酒菜哦 。
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[凉拌白菜][基本食材]白菜 , 芝麻 , 食盐 , 生抽 , 陈醋 , 辣椒面 。 [基本步骤]1.首先我们将所有的大白菜的白菜叶子用手掰下来 。 然后我们将白菜叶横着叠着切成细丝切成细丝以后 , 我们将它放到大碗里面 , 然后再加入适量的食盐 , 用手抓拌均匀腌制15分钟 。
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2.验证好了以后 , 我们将它用手把白菜丝的水分给挤干 , 然后我们再将它放到蒸屉上面 。
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3.小碗里面放入适量的芝麻 , 然后再加入一些清水 , 将所有的芝麻清洗一遍 。 然后我们把平底锅的油烧热 , 倒入芝麻进去炒熟 。
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4.水分全部炒熟 , 而且芝麻已经炒得很干 , 而且芝麻碎粒它并不是焦的样子 , 就像图上这样了 。 炒好以后出个装盘 , 然后再将它倒入一个塑料袋里面 , 用擀面杖将它擀碎 , 压碎以后再倒入盘中备用 。
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5.然后我们再将白菜丝放到大碗里面 , 倒入辣椒面 , 把辣椒面和白菜丝放到一起 , 用筷子将它们搅拌均匀 , 搅拌混合 。
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6.然后们再倒入适量的生抽 , 陈醋 , 还有我们刚刚压碎的芝麻 。
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就这样一道美味的凉拌白菜就做好了 , 吃起来香辣开胃 , 脆爽下酒 , 鲜香十足 , 但是家里面如果有口味吃的很重的话 , 或者是如果招待朋友的时候 , 朋友之中有口味吃的相当重的朋友 , 其实我们是可以再适当的放一些自己家里面调制的独特的辣椒油的 , 可以使它味道更辣一点 。
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小贴士
【白菜我家从不炖着吃,学会这样做,香辣开胃又下饭,比吃肉还过瘾】1.我们再把白菜丝放到蒸屉上面的时候 , 我们是需要用手将它铺散开的 。 2.我们在压碎芝麻的时候 , 其实我们是可以将它放到袋子的一角 , 然后将芝麻平着铺 , 然后再用擀面杖将它平着压 , 只要不把芝麻压到那一个小角里面去 , 就在那一个角落里面压 , 是非常好压的 。 3.当然了 , 如果家里面是有芝麻粉的话也是可以的 , 但是比起芝麻粉芝麻碎粒就是压到粉状和小碎粒状 , 更加鲜香美味一点 。 本文由作者原创制作 , 未经允许 , 严禁搬运抄袭 , 谢谢合作!


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