周末和美味的自制牛肉培根更配哦
文章插图
By 云上D鱼
用料
- 牛腩肉 1000克
- 玫瑰盐 15克
- 黑胡椒 5克
- 百里香 2克
- 迷迭香 2克
- 欧芹 2克
文章插图1、准备好草饲牛腩
文章插图2、将备好的盐、黑胡椒、百里香、迷迭香混合均匀待用 。
3、用扎肉针或叉子在肉上均匀的扎眼
文章插图4、将混合好的腌料 ， 均匀涂抹在肉上 ， 按摩揉搓至少10分钟帮助入味 ， 并保证每个部位都有腌料附上 。
文章插图【周末和美味的自制牛肉培根更配哦】5、放在晾架上 ， 放在通风的地方（现在冬天 ， 阳台温度即可 ， 也可放入冰箱冷藏）7天 。
文章插图6、7天后取出 ， 切片 ， 装袋 。 冷冻保存 。
文章插图7、如有烟熏气可用烟熏气熏效果会更好 ， 如没有也可以用蒸锅底部放一张锡纸将百里香迷迭香松脂糖 ， 上层放涂满料的培根进行熏制 ， 不用烟熏火燎的那种熏汁程度 ， 可以按个人口味熏肉 ， 可以在锅里放置一会儿 ， 只是表面微热熏的过程也会使香料更好的入味儿 。
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