#美食说出“新年好”#梅菜扣肉
文章插图
新年餐桌上不可少的一道菜～梅菜扣肉 。 过程很繁琐 ， 需要煮肉、炸肉 ， 然后还要蒸2个半小时左右 ， 但是等你真吃到嘴里的时候就会觉得这一切都是值得的 。音乐：《Thank you 》 经久不衰的欧美经典金曲直击心灵 ， 演唱者Dido12月25日已经49岁了 ， 一晃20年过去了～
By 朱爱凝
用料
- 五花肉 500克
- 梅干菜 100g
- 京葱 适量
- 姜 3片
- 八角 2颗
- 香叶 3片
- 桂皮 q块
- 糖 10克
- 老抽 3勺
- 生抽 2勺
- 料酒 3勺
文章插图1、准备好五花肉和梅干菜 ， 五花肉要一整块的
文章插图2、准备好调料
文章插图3、五花肉放锅中煮到筷子可以插进去
文章插图4、放在架子上晾凉
文章插图5、锅内放宽油 ， 炸五花肉
文章插图6、肉片炸成金黄色起泡
文章插图7、侧面也要都炸到
文章插图8、炸好后放在架子上晾凉
文章插图9、把肉切成5mm左右到的片
文章插图10、码入碗中
文章插图11、把调料放在碗的缝隙中
文章插图12、梅菜泡3小时 ， 洗净加糖拌匀
文章插图13、扣肉中加入其他调料
文章插图14、把梅菜放入碗中
文章插图15、与碗口齐平
文章插图16、放入蒸箱蒸2小时40分钟
文章插图17、从蒸箱中取出扣在碗中
文章插图18、晶莹剔透 ， 肥而不腻
文章插图【#美食说出“新年好”#梅菜扣肉】
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