【 天天吃不腻的几道家常菜,做法简单,味道十足,看着就馋】
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五花肉干锅茶树菇
食材:五花肉;茶树菇;配菜;青椒;调料;姜;蒜;干辣椒;生抽;盐;鸡精;油
做法
1.五花肉切片,姜蒜切细,青椒切丝,茶树菇提前用水泡发。
2.热锅热油,放入五花肉翻炒至微焦,加生抽翻炒,然后留油把五花肉捞出备用。
3.再倒一部分油在锅中,油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。
4.然后放入茶树菇、盐翻炒,茶树菇时间要炒得稍微久一些,茶树菇是泡发的,内部含有水分,要把水分炒干。
5.茶树菇炒差不多时,加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右,即可出锅啦。
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红烧排骨
排骨、葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精;
做法:
1.排骨斩小块,冲洗干净;(前排的肉质会更嫩)先放锅里氽一遍水,为了去除血水;
2.煮开后,用清水冲去浮末,捞起来沥干水份;锅里热油,爆香葱姜蒜;
3.倒入排骨,煸炒;至排骨两面焦黄;
4.倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后,再倒入热开水,大概与排骨持平;(生抽:老抽比例为2:1)
5.加锅盖,大火烧开水后转中小火继续烧;
6.最后至汤汁剩1/4多点,调入一点盐和白糖,鸡精,转大火收汁,即可。
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香辣鸡腿炒酸菜
做法:
1、酸菜切片漫泡去掉一些酸咸味捞起控水。
2、鸡腿斩件用盐,料酒,白糖,生抽腌制15分钟。
3、热锅热油炒香蒜头,姜片,辛香料后,倒入鸡腿翻炒,烹入料酒,白糖,生抽,蒜蓉辣酱继续翻炒15分钟。
4、加入酸菜一起翻炒5分钟,撒入小米辣,葱花装盘出锅。
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肉末豆腐
食材
豆腐、猪肉末、食、油、老抽、葱花。
做法
1、首先准备豆腐一份,切成小块备用,肉末若干,放入适量的食盐进行腌制。锅中放入食用油,烧热后将肉末放入锅中进行翻炒。
2、然后就可以将豆腐块放入锅中,与肉末一起进行翻炒。然后就可以将锅中放入一些清水,大火进行翻炒。
3、然后放入老抽,香醋等调料进行提味,根据不同人的口味,可以放入适量的花椒,辣椒粉。等到汤汁炒干后,就可以放入一些葱花出锅了。
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