草鱼创新吃法，做成爆米花，酥脆鲜香，解馋不腥，大人小孩都爱吃
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草鱼 ， 作为餐桌上常见的鱼 ， 肉嫩刺少 ， 价格实惠 ， 而且吃法多样 ， 颇受大众欢迎 。 今天小易来分享一个你想不到的草鱼吃法 ， 做好后酥脆爽口 ， 入口即化 ， 堪称“鱼界爆米花” ， 来看看怎么做的吧！
所需食材：
草鱼、生姜、啤酒、盐、白胡椒粉、鸡精、玉米淀粉、食用油
制作步骤：
【草鱼创新吃法，做成爆米花，酥脆鲜香，解馋不腥，大人小孩都爱吃】第一步：草鱼充分清洗干净 ， 然后把鱼头切下来；再沿着大骨头 ， 片下一半的鱼；然后片下鱼的大骨头 ， 再沿着有鱼刺的地方直接片开 ， 并剔去靠近鱼皮的红肉不要 ， 最后得到一个占着红肉的鱼皮 。
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第二步：把片下来的鱼肉剁成小块 ， 直接让入料理机中 ， 再加入适量生姜和啤酒 ， 打成细腻的鱼蓉；最后用刮刀刮出鱼蓉 ， 放入碗中备用 。
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第三步：往鱼蓉中加入适量食用盐、白胡椒粉、鸡精调味 ， 充分搅拌均匀后 ， 分次加入适量玉米淀粉 ， 然后下手边搅拌边摔；中间加入一勺食用油 ， 搅拌至鱼蓉把油都吸收了 ， 再加一次玉米淀粉 ， 搅拌至得到一个软软的、很粘手的面团 。
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第四步：在手抹点油 ， 接着取适量剂子在手心搓圆、按扁、再轻轻按薄；锅中预先加油 ， 把按好的小饼低油温下锅 ， 待小饼都浮起来了 ， 用勺子多翻面 ， 继续炸至金黄即可出锅 。
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第五步：如果不想做成饼状的 ， 也可以准备一根筷子 ， 然后用筷子挑起一小块面团 ， 直接放入锅中 ， 炸至金黄即可出锅 ， 此时就像一个个爆米花一样的状态 。
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第六步：都炸好后 ， 把锅中的油温继续升高 ， 然后把炸好的“爆米花”再次放入锅中复炸一会儿 ， 最后捞出来沥干油即可装盘 。
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制作关键点：
草鱼肚子中的黑膜和脊背上的筋一定要清洗干净 ， 不然腥味比较重 。
这样做出来的“草鱼爆米花”鲜香酥脆 ， 一颗一颗吃着就像在吃爆米花一样 ， 深受小朋友的喜欢 。 当然了 ， 用来烧汤也是特别好的 ， 你也快来试试吧！
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本期草鱼新吃法的视频制作全过程 ， 大家可以参考厨易2020年12月28日的视频制作 ， 我们下期见 。
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