元旦家庭聚餐，做这27道菜绝对有面，美味又简单，家人大饱口福
#「闪光时刻」主题征文 二期#大家好 ， 欢迎大家来到我的美食自媒体 ， 我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食 ， 让生活更有味 。 ”今天为大家带来了几道家常美食的做法 ， 这几道美食也是深受大家的喜欢 ， 而且是很常见的几道美食 。 天天用普通的食材 ， 做出最美味的餐食 。 同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐 。
香辣豆腐
文章插图
材料：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许
做法：1、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段
2、锅中加入底油 ， 油热后放入豆瓣酱 ， 小火煸炒 ， 炒出红油 ， 然后加入蒜末 ， 干辣椒继续煸炒出香味
3、锅中加入高汤或者热水 ， 将豆腐放入锅中 ， 轻轻晃动锅
4、豆腐快熟时 ， 将青蒜苗放入锅中 ， 大火加热几十秒
5、快出锅时 ， 先放入少许鸡精 ， 然后加入水淀粉 ， 轻轻翻动 ， 关火 ， 淋入少许香油 ， 即可出锅装碗开动了 。
青辣椒炒猪油渣
文章插图
用料
板油1000克青辣椒10个姜2片大蒜2瓣食盐2勺
做法
买回来的猪板油要用清水清洗干净 ， 板油切块 ， 可以稍微大块一点不然油炸出来后油渣就会变的很小 。
锅里放少量的水 ， 板油下锅炸出油 。 等水干了猪油也会慢慢出来 ， 放水也为了防止板油粘锅烧锅 ， 这样炸出来的猪油比较透亮 。
中火慢慢的烧干水
还可以加一勺盐进去 ， 这样炸出的油渣咸淡适宜 。
水分烧干猪油提炼出来后 ， 板油就会慢慢变成油渣 ， 油渣表面呈焦黄色就可以出锅准备做菜 。
两斤板油炸出的油渣就一碗 。
热油炒熟青辣椒
油渣下锅翻炒均匀即可
油豆腐炒青椒
文章插图
材料：油豆腐 ， 青椒 ， 盐 ， 食用油 ， 葱姜末 ， 鸡精
做法：1 ， 油豆腐用热水清洗一下, ， 青椒也洗净切块待用 。
2 ， 锅中放适量油 ， 油热后放入葱姜末稍炒 ， 再倒入青椒煸炒2分钟这样；然后倒入待用的油豆腐翻炒 。
3 ， 加盐大火翻炒均匀 ， 然后加少许水焖1到2分钟 ， 然后加鸡精炒匀即可 。
辣炒卤牛肉
文章插图
材料： 主料、卤牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小葱；料酒、郫县豆瓣也可以根据喜好加其他辣椒酱、蚝油、生抽、白砂糖、盐根据口味加、鸡精；
做法
1.准备好主料和配料 ， 牛肉切成粗条 。 卤牛肉是自己卤制的 ， 不要太烂 ， 后面还要经过油炸和回锅 ， 不然会散掉不成形 。
2.牛肉热油下锅 ， 炸3分钟左右转文火继续慢翻慢炸至均匀上色 ， 牛肉变硬就可以了 ， 将炸好的牛肉沥下油 。
3.锅里的油倒出来 ， 留一点就行了 。 依次倒入小朝天椒、姜丝、蒜瓣、花椒、郫县豆瓣小火煸炒 。 将炸过的牛肉条倒入锅内 ， 用小火转文火 ， 加入适量料酒翻炒 。
4.之后加入蚝油、生抽、少量盐、两大勺糖 ， 其间要不断翻炒让佐料均匀入味 。 再加入料酒、生抽、蚝油 ， 炸干的牛肉条会变软 ， 但是慢慢煸炒后 ， 牛肉条又会变硬 ， 这时可以加少量鸡精 ， 加入葱段 ， 再炒一分钟就可以起锅了 ， 超级诱人
麻辣小河虾
文章插图
食材
新鲜的小河虾 半斤 ， 青红尖辣椒细的 12根 ， 小葱 两根 ， 姜片 3片 ， 料酒 少许 ， 麻椒 一把 ， 酱油 一勺 ， 盐 少许
推荐阅读
- 家庭版盘丝饼的做法，外酥里软，层次分明，丝丝相扣，太香了
- 北京普通家庭的冬日晚餐，4个简单的家常菜，网友：不精致却温馨
- 回族饭店很有名气，那么回族人家庭宴席都吃什么呢
- 年会聚餐时，轮到你敬酒，却不知该说啥?记住这4句让人刮目相看
- 在餐桌上深受家庭欢迎的家常菜，吃起来很方便，也很美味
- 自制辣条配方及制作方法
- 家庭自酿白酒机器-白酒需要注意哪些事项
- “小泡菜”泡出大产业
- 家庭必备发糕蒸蒸日上，教你最懒的做法，松软香甜不沾牙！
- 做法简单，好吃下饭，是家庭餐桌的必备家常菜，比吃肉还解馋