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酸菜馅饺子好吃有诀窍，牢记“1不放1窍门”，饺子不好吃才怪

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二姐心得之酸菜馅饺子好吃有诀窍 ， 牢记“1不放1窍门”【酸菜馅饺子好吃有诀窍，牢记“1不放1窍门”，饺子不好吃才怪】冬季要吃饺子 ， 很多朋友说白菜馅、萝卜馅的饺子都吃腻了 ， 而韭菜馅还是开春的时候吃才会更加鲜嫩一些 。 所以要说到冬季给家人做饺子的话 ， 还有一种馅料的饺子是我们不能错过的 。 那就是美味的酸菜馅饺子 ， 酸菜是由白菜腌出来的 ， 而酸菜的味道特别香并且自带调味料的味道 ， 因此放适当的调味料就能做出特别美味的酸菜馅饺子 。 而做酸菜馅饺子的时候 ， 我们有做酸菜馅饺子特有的技巧 ， 而不是所有的饺子馅都放一样的调味料 。 其实我们做酸菜馅饺子的时候 ， 应该牢记“1不放1窍门”， 这样才能帮助我们做出更好吃的酸菜馅饺子 。
酸菜馅饺子好吃有诀窍，牢记“1不放1窍门”，饺子不好吃才怪文章插图
牢记“1不放1窍门” ， 酸菜饺子不好吃才怪1、我们一般做酸菜馅饺子的时候 ， 都会加一点猪肉馅 ， 这样会让饺子更解馋一些 ， 而且加上猪肉和酸菜能荤素搭配 ， 这样做出来的酸菜馅饺子味道更好 。 我们提前先把酸菜准备好 ， 而我们把酸菜从酸菜缸里面拿出来的时候 ， 需要先攥干里面的水分 。
酸菜馅饺子好吃有诀窍，牢记“1不放1窍门”，饺子不好吃才怪文章插图
因为酸菜水比较咸涩 ， 直接将酸菜切开就放进大碗中开始做饺子馅的话 ， 那么做出来的饺子馅就带着一点酸涩的味道 。 所以我们需要牢记做酸菜饺子的时候 ， 需要攥干水分才可以 。 另外我们在调馅之前 ， 需要将酸菜切碎 ， 而酸菜在腌制之后减少了白菜的脆爽口感 ， 并且增加了韧性 ， 我们会发现将酸菜切成碎末其实比白菜要费力很多 ， 但我们还是需要将酸菜尽量切碎 ， 这样做出来的饺子馅料细腻不粗糙 ， 味道也会好很多 ， 这就是我们所说的1窍门 。
酸菜馅饺子好吃有诀窍，牢记“1不放1窍门”，饺子不好吃才怪文章插图
2、 等我们将酸菜做成酸菜碎末之后 ， 我们需要将酸菜碎末和猪肉馅搅拌在一起 ， 这时候我们会往里面加上调味料。 在这里我们只需要加上葱花碎末以及生姜碎末 ， 能起到给猪肉去腥的作用即可 。
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而不能在里面加上料酒 ， 料酒虽然能起到去腥的作用 ， 但是包进肉馅里面料酒的味道就散发不出去 ， 这样做出来的酸菜馅饺子的味道特别厚重 ， 把纯香的酸菜馅的味道也覆盖了 ， 其实这样做出来的酸菜饺子就白白浪费了食材 。
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所以做酸菜饺子的时候 ， 牢记别往里面加上料酒才可以 。 随后我们放上食盐、鸡精等调味食材来做馅即可 ， 这样做出来的酸菜馅饺子无论是煮酸菜水饺或者酸菜蒸饺、煎饺都是非常不错的做法了 。
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总结以上就是二姐写的关于酸菜馅饺子好吃有诀窍 ， 牢记“1不放1窍门”的文章 。 欢迎大家多和二姐交流！


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