爱吃鱼的记得收藏，学会这种做法，鱼肉嫩滑，超级下饭解馋
今天要跟大家分享一道小黄鱼的做法 ， 小黄鱼是我们平常生活中比较常吃的鱼类 。 因为小黄鱼的肉质比较鲜嫩 ， 做出来之后也非常好吃 ， 所以受到很多朋友的喜爱 。 今天要教大家做的这道砂锅小黄鱼做出来之后香嫩好吃 ， 而且做法特别简单 。 小黄鱼不需要经过非常复杂的处理 ， 简简单单地一腌制 ， 然后再焖煮一下就能够享受美味了 。 接下来就一起去看一下这道砂锅小黄鱼的制作教程吧 。
【砂锅小黄鱼】
【制作食材】小黄鱼 ， 食用盐 ， 料酒 ， 生姜 ， 生粉 ， 红辣椒 ， 大蒜 ， 小葱 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 啤酒
【制作步骤】
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1、今天要教大家的美食是砂锅小黄鱼 ， 做出来之后特别好吃 ， 而且做法简单 ， 先来把做这道砂锅小黄鱼需要用到的材料全部准备好 。 第1个要准备的就是小黄鱼了 ， 准备一条大概一斤左右的小黄鱼就可以了 ， 然后再准备适量的生粉 ， 三根小红辣椒 ， 一块生姜 ， 一根小葱 ， 5瓣大蒜 。 接着再准备适量的食用盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油和适量的啤酒 。 将这些做砂锅小黄鱼需要用到的材料全部准备好了之后咱们就可以开始做了 。
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2、先来处理一下小黄鱼 ， 将准备好的小黄鱼彻底清洗干净 ， 把肚子和鱼鳃部分再清洗一遍 ， 清洗完了之后拿出来沥干水分放到案板上切成大小差不多的小段 。 将切好的小黄鱼放到一个大盘中 ， 然后加入切好的姜丝 ， 再撒上一点食用盐和料酒抓拌均匀 。 接着再撒上一些生粉 ， 然后继续抓拌 ， 抓拌好了之后放到一旁腌制5分钟 。
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【爱吃鱼的记得收藏，学会这种做法，鱼肉嫩滑，超级下饭解馋】3、现在来切一点配菜 ， 把咱们准备好的生姜先切成片再切成丝 ， 最后切成末 ， 生姜不要完全切完 ， 留下一部分切姜片 。 然后再把准备好的三根红辣椒清洗干净切成辣椒末 ， 切好之后放到盘中备用 。 大蒜对半切开就可以了 ， 不需要经过特殊的处理 。 将小葱的葱叶和葱白分开 ， 把葱白切成小一点的葱段 ， 葱叶切成小一点的葱花 。
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4、炒锅先烧热 ， 然后加入适量的食用油 。 等油热了之后加入蒜末和辣椒爆香 ， 能闻到香味之后先关火 ， 然后放入生抽 ， 蚝油和葱花 ， 将其搅拌均匀 ， 然后盛出来放到一旁备用 。 接下来取一口砂锅 ， 向砂锅中倒入适量的食用油 ， 油热之后接着倒入蒜片 ， 葱段和大蒜爆香 。
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5、炒香之后咱们用筷子将生姜铺平 ， 然后把鱼肉全部放进去盖上盖子 ， 沿着盖子的边往里倒上一些啤酒 ， 不用倒太多 ， 用中火焖7分钟 。 时间到了之后就可以将咱们调好的料汁放进去了 。
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6、倒进料汁之后继续盖上盖子再焖30秒 ， 时间差不多到了之后打开盖子然后翻拌均匀 ， 就可以吃了 ， 一道特别好吃的砂锅小黄鱼就这样完成了 。 你喜不喜欢这样做的小黄鱼呢？
【小贴士】
1、小黄鱼的肚子和腮部一定要多清洗几遍 。
2、生姜片多准备一点 ， 将其整齐的铺在锅底 ， 可以防止糊锅 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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