鲅鱼这样做实在太好吃了，我家一周做6次，鲜香美味一点也不腥
今天要跟大家分享一道海鲜的做法 ， 这个海鲜就是鲅鱼 。 鲅鱼其实是一种非常美味的鱼类 ， 并且它的价格非常便宜 ， 但是它常常受到人们的忽略 。 今天要用鲅鱼跟大家分享一道酱香鲅鱼 ， 做出来之后酱香浓郁 ， 汤汁浓稠 ， 鲜香美味 ， 非常好吃 。 制作酱香鲅鱼的教程已经为大家放在下面了 ， 如果你也比较感兴趣 ， 也想尝试一下鲅鱼非常美味的做法 ， 那么接下来咱们就一块去看一下它是怎么做出来的吧 。
【酱香鲅鱼】
【制作食材】鲅鱼 ， 生姜 ， 生抽 ， 啤酒 ， 大蒜 ， 小葱 ， 面粉 ， 食用油 ， 甜面酱 ， 食用盐 ， 白糖 ， 生抽 ， 香菜
【制作步骤】
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1、今天要教大家的美食是酱香鲅鱼 ， 做起来非常简单 ， 吃起来酱香浓郁 ， 鲜香美味 。 先来把做酱香鲅鱼需要用到的材料全部准备好 ， 准备两条个头中等的鲅鱼 ， 然后再准备一瓶啤酒 ， 5瓣大蒜 ， 一根小葱 ， 适量的面粉 ， 一棵香菜 ， 一块生姜 ， 继续准备适量的生抽 ， 食用油 ， 甜面酱 ， 食用盐 ， 白糖 ， 生抽即可 。 将这些做酱香鲅鱼需要用到的材料全部准备完成了之后就可以开始烹饪了 。
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2、首先将咱们买来的鲅鱼解冻 ， 然后再将其清洗干净 。 鲅鱼的内脏和鱼鳃一定要去得干净一点 ， 不然的话吃起来又腥又苦 。 鱼处理完之后再给它清洗一遍 ， 然后将其放入到一个大碗中 ， 接着向碗中加入提前切好的姜丝 ， 再加入适量的生抽 ， 小半瓶啤酒翻动均匀腌制15分钟 。
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3、接下来再切一点姜丝 ， 大蒜切成片 ， 小葱切成段 ， 全部切好之后将它们一块放到碗中备用就可以了 。 咱们将腌好的鲅鱼取出来 ， 然后放到一个盘中 ， 接着向鲅鱼上面放上准备好的面粉 ， 用手均匀地涂抹全身 ， 这样下锅时不吸油 ， 而且不粘锅 。
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4、接下来就可以起锅烧油了 ， 锅中多倒上一点食用油 ， 先将油烧热 ， 等到油温达到6成热的时候咱们将鲅鱼放进去 ， 等到鲅鱼底面煎黄后给它翻一下面煎至两面金黄后装盘待用 。
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5、锅中留下少量的底油不要太多 ， 等油热了之后 ， 咱们倒入蒜片 ， 姜丝和葱段翻炒一下 ， 炒出香味之后加入一勺甜面酱 ， 然后继续翻炒 ， 翻炒到甜面酱化开 ， 再加入剩下的半瓶啤酒 ， 然后加入一勺食用盐 ， 一勺白糖 ， 适量的生抽 。
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6、各种调味料都下进去之后咱们先给它翻拌一下 ， 让各种调味料都均匀地混合在一起 ， 然后将鲅鱼倒在里面 ， 盖上锅盖 ， 转成大火炖20分钟 。 时间到了之后汤汁就收得比较少了 ， 如果汤汁还是特别多的话 ， 就开盖再煮一会 ， 等到汤汁比较浓稠了就可以出锅装盘了 。 将鲅鱼装在盘中 ， 然后淋入汤汁 ， 再放上一点香菜 ， 一道美味的酱香鲅鱼就这样做好了 。
【小贴士】
1、鲅鱼的内脏和鱼鳃一定要去得一干二净 ， 否则会又腥又苦 。
2、最后焖煮鲅鱼的时候要用大火 。
好了 ， 今天的美食就和大家分享到这里了 ， 欢迎大家收看大叔食记 ， 这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞 ， 谢谢您的支持！
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