新年团圆饭，压轴菜“花开富贵”，色香味俱全，寓意：吉祥和富贵( 二 )
8、锅里加入适量的清水 ， 大火将水煮沸 ， 然后将食材上锅隔水蒸10分钟 。 （这里的肉丸子比较小15分钟即可 ， 如果比较大的肉丸子则需要蒸20分钟） 。
文章插图
9、时间到了 ， 打开盖子 ， 肉丸子已经蒸好啦 ， 盘子里会有一些蒸食材的汁水 。
文章插图
10、锅烧热 ， 加入少许油 ， 然后倒入蒸肉丸的汁水（汁水不够再加入少许的清水） ， 加入少许的生抽、蚝油、少许胡椒粉搅拌均匀 ， 煮沸后倒入少许的水淀粉勾芡一下即可出锅 。
文章插图
11、沸水下入少许的青菜叶焯水一下 ， 断生后捞出 。
文章插图
12、把焯水断生的青菜叶摆入盘中 ， 做装饰点缀用 。
文章插图
13、最后淋上我们熬好的料汁 ， 就可以上桌享用啦 ， 这样一道家常版的：蒸肉丸子就做好啦 ， 这道蒸菜的造型非常讨喜 ， 因此也有一个非常吉祥好听的名字叫“花开富贵” ， 元旦家宴、新年家宴或者年夜饭家宴用它来做压轴菜都是非常不错的哦 ， 虽然不是什么很贵重的食材 ， 但摆盘造型上非常用心 ， 蒸一蒸就好了 ， 营养健康还不少火 ， 是一道老少皆宜的健康蒸菜 ， 而且寓意还特别好 。 “花开富贵” ， 色香味俱全 ， 寓意：吉祥富贵 。 简单营养好吃的做法分享给你 ， 喜欢可以试试哦 。
文章插图
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、肉末建议选择7分瘦肉3分肥瘦的肉馅 ， 这样搭配做的肉馅吃起来口感鲜香不柴 。
2、调肉馅的做法跟调饺子馅是一样的 ， 配菜大家可以根据个人喜好来添加 ， 这样是做的胡萝卜肉馅口味的 。
【新年团圆饭，压轴菜“花开富贵”，色香味俱全，寓意：吉祥和富贵】3、肉丸子可以做的大一些 ， 这样中间凹陷的空间更大可以倒入多一些的蛋液 ， 蒸的时候也不容易塌陷 。
推荐阅读
- #美食说出“新年好”#新年开运菜：腰缠万贯
- #美食说出“新年好”#400次咖啡
- 新年要做一些好意头的年菜，这样做狮子头，难度不大好寓意好
- #美食说出“新年好”#奶油奶酪棒
- 年味（千万别进来）
- #美食说出“新年好”#抹茶戚风蛋糕
- 团圆宴|吃的不是菜，是新年好兆头！1688元的江南特色年夜饭吃点啥？
- 吃着比肉还鲜，嘴馋就吃新年必备菜：花开富贵
- #美食说出“新年好”#减脂期也能吃的无油无面粉萨拉米红薯披萨
- #美食说出“新年好”#红豆沙戚风蛋糕卷