吃素菜的感觉就好像没有肉吃的味道一样，不过现在由于吃肉比较多，很多人的身体健康都出现了不小的问题，有些问题还会对生命安全造成很直接的威胁。因此现在不少人开始提倡慢慢地吃多一点素菜，希望这样能使身体更健康。尽管素菜在口味上可能与肉菜不同，但只要搭配得当，一些全素的菜肴也能表现出极佳的风味，吃起来并不比肉菜好吃，但确实是不输肉菜的。西红柿冬菇烧茄子就是这样一道全素菜肴，但味道实在是非常可口。
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西红柿冬菇烧茄子不仅味道好，而且营养价值也很高。西红柿富含多种维生素，微量元素也不少，对身体健康有很大帮助作用。人体尽管说摄取蛋白质等高营养物质很重要，但维生素和微量元素的补充也很重要，如果不摄取这些营养物质，则对人体健康的危害将十分巨大。这些香菇里的物质也很多，再加上茄子里的营养成分，这道菜能让人体获得很好的营养补充，能让人体处于健康状态。接下来，我们将为您详细介绍下西红柿香菇烧茄子的具体做法。
材料：茄子1个、西红柿1个、香菇3个、豆瓣酱1个、盐1个、酱油1个、葱1个。
【 纯素菜搭配：西红柿香菇炒茄子！尝起来很棒！】
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第一步：先把所有配料准备好，仔细清洗干净，切碎备用。
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第二步：起锅烧油，油温七成时下西红柿进行翻炒，要让西红柿汤出汤。
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第三步：接着下香菇和茄子，把这三种材料充分搅拌均匀，使之味道非常好。
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第四步：加入一些生抽。
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第五步：放豆瓣酱。
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第六步：加入适量清水开始炖煮，炖大约2分钟左右，这样做是为了能让食材的味道得到充分的融合，这样吃起来的感觉才会好一点。
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第七步：炖至茄子开始烂糊，西红柿汁变浓即可出锅，加适量盐调味，最后放葱花即可食用。
这个菜的做法还是很简单的，只要在炒的时候要注意让所有的材料都充分融合，这样味道就会显得层次更多，也会更容易消化和吸收。
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