红烧肉
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用料
主料五花肉500克梅肉500克胡萝卜(红)2根
辅料葱4段大料若干姜片若干大蒜若干鸡精1调料匙料酒2匙白糖若干生抽3匙老抽5克盐2调料匙味精1调料匙
做法
1.将带皮五花肉和梅肉仔细拔去皮上残留猪毛，洗好，切成2cm见方的块状。
2.葱、姜、蒜、大料备好
3.烧开水，放入姜2片，大料1个，焯烫肉块至变色。
4.焯烫之后，将肉块放入盆中沥水，开水撇去浮沫，倒出备用。
5.锅里油热至5成，调小火，放入2大匙白糖（我放油的时候放多了，糖和油最好1:1）。
6.糖熬制冒泡后变色，冒泡后会变成这个颜色，放早了就会太甜，放晚了就糊了。
7.放入红烧肉翻炒，炒糖色，红烧肉的深颜色是炒出来的。
8.放入葱、姜、蒜、大料，鸡精、生抽、料酒，多炒一会儿，把油銬一銬。
9.放入老抽，然后添备用的焯肉热水烧开后，炖2小时，中间水炖干就添热水，炖时要翻动一下，防止糊锅底。
10.提前半小时放入胡萝卜，是为了有甜味。（也可以不放胡萝卜，我每次都放，是为了有甜味，胡萝卜最后炖的没有胡萝卜的味道了）
11.出锅前提前10分钟，放入一些蒜瓣，食盐、味精。待肉软烂，汤汁收差不多，出锅装盘。
地三鲜
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用料
主料茄子1个土豆1个青椒1个
辅料蒜2瓣
做法
1.茄子切块用盐腌半小时。
2.调一个碗汁：盐，糖，酱油，五香粉和清水。
3.锅里烧热，放点油，将腌过的茄子下锅煸软盛出。
4.另起锅，炒土豆，少许加点水，盖上锅盖焖熟，然后加入青椒翻炒断生。
5.然后将茄子倒回锅中，加蒜片翻炒出香味，起锅前撒小香葱。
红烧鱼
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用料
鱼大蒜子姜葱
做法
鱼洗洗，摸干，两面摸生粉
蒜子油锅里小火熬熟，盛出
油烫后下鱼煎，翻身，加姜红
加酒，老抽，水，烧
加白糖，汤烧紧后加蒜头，撒胡椒粉，出锅
出锅装盆
撒葱花
薏米排骨汤
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用料
主料排骨600克
辅料薏米50克鸡头米50克姜1块
做法
【 我家餐桌上最受欢迎的4道菜，荤素搭配，喷香解馋，真是好吃极了！】1.准备好薏米和鸡头米
2.排骨清洗干净，泡水半小时。
3.然后放入冷水锅中煮开2分钟，煮出大量的血污，倒掉脏水，排骨清洗干净，重新换上干净的清水，煮开后加入薏米、鸡头米和生姜。
4.盖紧锅盖选择排骨键加压，解压后就得到骨酥肉烂、浓郁鲜美的薏米排骨汤。
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