做清蒸鱼时，鱼肉需要腌制吗？很多人都做错了，难怪鱼肉又老又柴相信大多数人都非常喜欢吃鱼，鱼肉不仅含有丰富的营养物质，而且还具有了肉质鲜嫩的特点，所以深受人们的欢迎。不管是大人还是小孩，都应该经常吃鱼来补充身体营养。关于鱼肉的烹饪方式有很多种，而清蒸鱼被认为是最有营养的一种吃法。，蒸，是最能保持一条鱼的原汁原味的做法。
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清蒸鱼的特点是：口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，吃起来一点不会有油腻感，就算是减肥人士也可以放心的吃。很多人平时在家里做清蒸鱼时，由于不懂蒸鱼的一些小技巧，所以就会导致做出来的清蒸鱼口感不好吃。那么这到底是怎么回事呢？其实大多数人在蒸鱼时都做错了一步，为了能使鱼肉更加的入味，于是把鱼肉加盐腌制后再上锅蒸，这样蒸出来的鱼肉吃起来就会又老又柴！
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做清蒸鱼时，鱼肉需要腌制吗？正确的答案是，鱼肉不需要提前腌制，很多人都做错了这一步，难怪蒸出来的鱼肉又老又柴！接下来小厨详细分享一下，关于清蒸鱼的正确做法，喜欢的朋友一起学起来吧，希望我的分享能给你带来收获。清蒸鱼正确做法：所需原料：鲈鱼一条，葱姜各20克，蒸鱼豉油20克，食用油适量。
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第一步，首先把买回来的鲈鱼，刮去鱼鳞，去除鱼鳃，清理干净鱼的内脏，尤其是鱼腹部的黑膜一定要清理干净，这是鱼腥味最重的部位。第二步，鲈鱼清理干净后，放到菜板上两面改上一字刀。把准备好的葱姜一半切葱段姜片，另一半切葱丝姜丝备用。
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第三步，准备一个鱼盘，下面垫上两只筷子，把处理好的鲈鱼放入鱼盘中。接着再把切好的葱段，姜片，放入鱼身上，淋上适量的料酒。
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第四步，蒸锅中添加适量的清水，先用大火将水烧开，然后把鱼放入蒸锅笼屉中，盖上锅盖蒸10分钟左右。鱼肉蒸熟后倒掉盘子里多余的汤汁，用筷子把葱姜片挑出来扔掉。第五步，准备适量的蒸鱼豉油，淋在蒸熟的鱼身上，然后上面再撒上切好的葱姜丝，为了让菜品的颜色更加丰富，最好是放一点红辣椒丝。
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第六步，起锅倒入适量的食用油，将油温烧至八成热时，用勺子将热油均匀地淋在鱼身上即可。味道鲜美，口感嫩滑的清蒸鲈鱼就做好了。做清蒸鱼时，鱼肉不需要提前加盐腌制，因为盐会让鱼肉当中的水分流失，让鱼肉变得又柴又老。所以说，做清蒸鱼时，要想鱼肉鲜嫩美味又好吃，不要加盐来腌制，只需控制好蒸制时间，蒸8到10分钟左右就可以。
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今天的美食技巧就先分享到这里，关于清蒸鱼的做法你学会了吗？如果你觉得本篇文章对你有所收获， 记得点赞，关注，并且转发出去，让更多的人受益，感谢您的支持。
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