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中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功起，适合中气下陷、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病以及面黄肌瘦的人食用。
这里为大家介绍一款强身健体、益气安神的黄芪牛肉汤。
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做法：
先将牛肉洗净，切成小块放入水中煮沸，同时把上面的血沫撇掉，3分钟后端下来，将牛肉捞起，在凉水里过一下。
在锅里放适量的水，将洗净的黄芪、白术、防风、红枣放进锅里，搅拌均匀，然后用大火煎煮半小时。
把备好的牛肉块放入已经煮了半小时的汤锅里，改用小火再炖两小时，等到牛肉熟透，将黄芪、防风、白术捡出来，放入适量盐、葱、姜后，继续用大火再煮8分钟，最后放入少许味精即可。
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黄芪牛肉汤能益气补肺，养心安神，强身健体，推荐平时容易感冒、体质虚弱、怕冷的人，每天喝一碗。
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吃牛肉需要注意的是什么？
1.牛肉不宜常吃，一周一次为宜。
2.牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。
3.牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。
【 牛肉是“肉中骄子”，补中益气滋养脾胃，吃牛肉的禁忌你知道吗？】4.患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。
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