调韭菜饺子馅，最怕放多了盐，加点“它”，饺子香嫩少出水！
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临近春节的时候，节日就比较多。马上又到了元旦佳节，又是新的一年的开端，在这个时候人们都喜欢聚在一起吃饺子，寓意着团团圆圆，来年也能更加顺利。俗话说“好吃不如饺子”，家人团聚的时候我们就应该吃饺子，这是中国的传统习惯。饺子也是中国的传统美食，皮薄馅大味道好，和家人一起吃就会越吃越香。
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说到吃饺子，大多数的人都喜欢吃韭菜馅的饺子，不管是素馅还是肉馅搭配上韭菜都非常美味。鲜香多汁，味道好，营养价值又比较高，韭菜中富含丰富的膳食纤维和维生素，不仅可以促进消化吸收，还能增强抵抗力，现在天气比较冷，人们抵抗力下降，多吃这种馅的饺子，可以补充里面的大蒜素，达到抗病菌的能力。
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但是韭菜含水量较多，在调韭菜饺子馅的时候容易大量出水，这样包饺子的时候包不严实，放入锅中煮一煮饺子就容易破皮露馅儿，煮出来的饺子一点都不美味。调韭菜饺子馅，最怕放多了盐，加点“它”，饺子香嫩少出水！
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其实在调韭菜饺子馅的时候，我们可以先把韭菜洗干净，晾干水分之后把它切碎，然后和炒好的鸡蛋粉条或者是猪肉馅儿搅拌到一起，然后加入适量的生抽，料酒，十三香等调味料。最后再放入食用盐，如果先放盐，韭菜就会大量出水。因为食用盐有杀水的作用，少放一点就可以，因为生抽也可以代替食用盐，另外我们再加入香油进行锁水提鲜，这样饺子馅就不会大量出水了。图片来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢。
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