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原料：调料：制作：1.桂鱼宰杀后洗净入锅汆熟（蒸熟也可）。2.锅放底油，下入蒜末、姜末、野山椒末、孜然粒煸香，加入浓汤，下生抽、老抽、盐、鸡精调味烧开，兑成料汁待用。3.取大平底锅，铺入炒香的洋葱丝，放入桂鱼，旁边放入煮熟的自制面筋，倒入料汁。4.将青红椒圈炒香，略调底味，铺在鱼身上，带卡式炉上桌烧开，即可食用。
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