西盟佤族自治县岳宋乡的小红米腌牛皮，味道不是吹的，吃了会“上瘾”！
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小红米腌牛皮的制作过程其实很简单。先将黄牛皮煮熟、切条，搭配煮熟的香糯小红米，经土罐腌制1个月，Q弹爽口的小红米腌牛皮就可以出罐凉拌着吃了。
【小红米腌牛皮 不是吹！吃了会“上瘾”】当然，要成就正宗的小红米腌牛皮，配料中的辣是不可或缺的一味。佤族无论男女老幼，皆喜食辣椒，民间有“无辣子吃不饱”之说。佤味中的辣，会不露声色地从你的舌尖蔓延到你的胃，辣进你心里的同时，却又会让你欲罢不能！
将凉拌好的腌牛皮一块一块投送进嘴巴里，充分享受咀嚼的快感，牛皮的Q弹结合小红米的香糯，如果再来上一杯甘甜的佤族水酒，它就会成为您魂牵梦绕一辈子忘不了的味道。（来源：普洱日报通讯员李毅周艳吴冉文/图编辑：夏梦杰）
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