美食优选:爆炒猪耳朵,油焖大虾,油豆腐炒肉末,蒜蓉粉丝蒸大虾

世间美味不过酸甜苦辣咸,中国自古以来就信奉“民以食为天”,可见“吃”的重要性,若是没了吃,便是天塌地崩了!中华文化博大精深,源远流长。中华饮食文化更是让人痴迷,不可自拔。我国地域辽阔,地理环境多样,气候条件丰富,所涉及的食物种类繁多,这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础,且我们的祖先们在漫长的生活实践中,不断选育和创造了丰富多样的食物资源,使得我国的食物来源异常广博,形成了令人眼花缭乱的饮食构成,在饮食上也就形成了许多风味:西北地区大盘鸡,兰州拉面、鲤鱼、肉夹馍;华北地区牛羊不缺,驴肉火烧、麻花、刀削面;东北地区小鸡炖蘑菇喷喷香,冷面、锅包肉顿顿尝;西南地区四川火锅,过桥米线、汤粉、耗牛肉;华中地区甲鱼多得要红烧,豆腐要臭、热干面最香;华东地区瓦罐汤,烙饼、毛豆、灌汤包;华南地区广东早茶为一绝,海南鸡饭、螺蛳粉;不要忽略港澳台,葡式蛋挞、咖喱鱼蛋、卤肉饭!哇哦,就是这么强大的饮食中华。小编愿意化作中华饮食的传承者,带你重拾故里魂!一起来看看,今天,小编又给大家分享什么美味佳肴吧!
油豆腐炒肉末
 美食优选:爆炒猪耳朵,油焖大虾,油豆腐炒肉末,蒜蓉粉丝蒸大虾
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1.大块油豆腐稍切一下入味快
2.肉切末(喜欢碎就切碎一些)
3.辣椒切丝
4.锅中加适量油,倒入肉末炒至变色盛出
5.加适量油倒入油豆腐和辣椒翻炒,加适量水,加入炒好的肉末
6.加蒜,盐翻炒出锅
油焖大虾
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1.将虾线和虾腿剪掉,在虾的背部开一刀,取出虾线,也让虾更入味,将虾洗净
2.切葱姜蒜末,葱花
3.锅微热时倒油,放入葱姜蒜
4.当葱的香味出来后,放入虾,这时候要转成小火,可以轻压虾的头部,让虾的虾乳油出来
5.当虾完全变红后,放一点番茄酱
6.当锅的温度上来后放入料酒,一点生抽,半勺盐一勺糖
7.盖上锅盖小火焖两到三分钟,两分钟后即可装盘出锅
蒜蓉粉丝蒸大虾
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食材:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。
做法:
1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2. 大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
4. 最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。
爆炒猪耳朵
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食材: 尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、植物油 1汤匙;
做法
1.准备好卤猪耳朵的大料:八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等,把细小的大料放入调味料钢球中;
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅,放入调味料、姜片、料酒、老抽和盐等,大火烧开,转为小火,煮上四十分钟;
3.将卤好的猪耳朵切成小条,再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣,锅中烧少许植物油,下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒;
美食优选:爆炒猪耳朵,油焖大虾,油豆腐炒肉末,蒜蓉粉丝蒸大虾】4.青椒微微发软后下入猪耳朵条,再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可,装入盘中


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