绿豆芽，营养丰富的简单蔬菜
绿豆芽
文章插图
绿豆芽营养丰富、热量低 ， 具润肠、降脂、消除胃火、减轻体内暑热的功能 。
绿豆芽性寒 ， 烹调时应配上一点姜丝 ， 中和它的寒性 ， 十分适于夏季食用 。
烹调时油盐不宜太多 ， 尽量保持其清淡爽口的特点 ， 下锅后要迅速翻炒 ， 并适当的加些醋 ， 才能保存水分和维生素C ， 口感比较佳 。
绿豆芽纤维较粗 ， 不易消化 ， 且性质偏寒 ， 所以脾胃虚寒的人不宜多食 。
选购方法：选购绿豆芽时 ， 留意茎部要短而肥壮 ， 脆而容易折断 ， 整个茎部洁白无褐色为佳
保存方法：如果是超市密封袋装的 ， 买回家后如果当天不食用 ， 让袋子站立存放 ， 并剪开袋子开口 ， 放冰箱冷藏维持透气 ， 这样比较不容易变黄、变烂 ， 约可放1-2天
食材搭配：
预防动脉硬化：豆芽+猪肉（B族维生素）+细葱（蒜素）
改善便秘：豆芽+纳豆（膳食纤维）/泡菜（乳酸菌）/油炸豆腐（钙）
消除疲劳：豆芽+猪肉（维生素B1）/猪肝（铁）/大蒜（蒜素）
美肌：豆芽+鸡翅（牛磺酸）/鲅鱼（蛋白质）/韭菜（维生素A、C、E）
缓解压力：豆芽+鳕鱼子（维生素E）/牛肉（蛋白质）/虾皮（钙）
食谱：
凉拌豆芽丝—降胆固醇、防癌（胡萝卜丝、绿豆芽、蒜末、醋、麻油、盐、炒香的芝麻、柠檬汁）
豆芽鸡丝—美容养颜、减肥瘦身（鸡胸肉丝、绿豆芽、蒜末、红辣椒丝、胡椒粉、盐、米酒、香油、盐、高汤）
【绿豆芽，营养丰富的简单蔬菜】建议吃食物的本身 ， 而不是食物的提取物 ， 没有完美的食物 ， 只有完美的搭配 。 一年四季 ， 一日三餐 ， 食物多样 ， 营养均衡 ， 适度运动 ， 充足睡眠 ， 愿你及家人身体健康！平安！快乐！此文仅供参考 ， 欢迎关注！
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