海蛎子配大头菜，过油一炸，香滑鲜香，孩子一口气能吃3个( 二 )
【烹饪窍门】：
1、挑选海蛎子的时候 ， 食材的大小选择中等为宜 ， 更容易成熟；海蛎子肉一定要吃新鲜的 ， 否则不仅味道口感不佳 ， 食用不新鲜变质的海蛎子肉还会引起腹泻；颜色奶白 ， 味道鲜美无异味 ， 手感顺滑不黏腻的即为新鲜的海蛎子肉 。
2、制作上文中所介绍的外酥内软的鲜味海蛎子蔬菜饼的时候 ， 海蛎子蔬菜饼的整体口感可以根据个人的喜好进行调节 ， 喜欢软嫩好嚼的 ， 则低筋面粉少放一些；如果喜欢吃爽口干脆一些的 ， 则低筋面粉多放一些 。
3、过油炸制的时候 ， 一定不能着急 ， 油温烧热之后 ， 转为小火慢慢炸制 ， 确保勺子内的蔬菜面糊定型 ， 包裹住的海蛎子肉充分熟透即可 。 火力过高会使蔬菜面糊快速被炸糊 ， 而内部的海蛎子肉还未成熟 。
【文案编辑】：目海食我心向月
推荐阅读
![[科技全报导]空气净化器十大品牌选购，新房母婴快速去除甲醛应该这样做](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200430/20200430143240938393a_t.jpeg)
- 猪身上最便宜的部位，9块钱3个，铁是猪肝3倍，入锅一炸又香又脆
- 这虾以前农村很多，现在想买靠碰运气，回家简单一炸又鲜又脆
- 冬天进补多吃这个鱼，没法人工养殖，简单一炸，比干炸带鱼好吃
- 天气冷，吃肉不如吃它，4块钱一斤，简单炸一炸，比肉还好吃！
- 丸子|2块红薯，1碗糯米粉，一搓一炸做成红薯丸子，出锅全家都吃嗨了
- 年夜饭少不了藕合，简单一炸，金黄又酥脆，比炸鱼还受欢迎
- 想吃肉丸子，用这种做法，肉末加一块老豆腐，锅里一炸，真香
- 黄豆芽和“它”一起拌，不下锅、不过油，比大鱼大肉还好吃
- 炒茄子，有人过油有人用盐杀水，厨师长教我1招，茄子不吸油更健康
- 啤酒鸭这样做才好吃，不过油，不过水，出锅时满屋飘香