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导读：天气冷，吃肉不如吃它，4块钱一斤，简单炸一炸，比肉还好吃！
冬天天气越来越冷，在天气冷的时候，大家总想着吃肉来补充营养物质。虽然偶尔吃肉还是很不错的，但是长期吃的话，对于普通人家来说是有点困难的，因为现在不管哪种肉，价格都十分昂贵，经常吃是不现实的，所以大家可以适当的吃一些其他的食材，来当做肉的替代品。小编今天就给大家介绍一种食材，在天气冷的时候，吃肉不如吃它，4块钱就能买一斤，买回家简单炸一炸，营养丰盛，口感鲜香，感觉比肉还好吃！尤其是小孩子特爱吃。
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小编所说的这个食材就是杏鲍菇，市场上的杏鲍菇几元钱一斤，不仅价格便宜，营养也十分丰盛，在品尝美味的同时还能补充营养，一举两得，所以这种食材一定要多吃。杏鲍菇的做法也有很多，但是炸杏鲍菇是大人小孩都喜欢吃的一种。炸杏鲍菇外酥里软，口感特别好，而且它的做法也相当简单，炸一炸就能吃。好啦，下面我就把具体做法分享给你们，喜欢的朋友一定要尝试一下哦。
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【油炸杏鲍菇】
我们需要准备的食材：杏鲍菇、鸡蛋、面粉、土豆淀粉、胡椒粉、辣椒粉
第一步：准备适量的杏鲍菇，把杏鲍菇用清水冲洗两遍，清洗干净；洗好之后切成薄片，也不要太薄，厚薄适中就行。接着在碗中打2个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散，搅拌成蛋液，然后再往鸡蛋液中倒入50克面粉和50克土豆淀粉，用筷子搅拌，搅拌成没有颗粒的面糊。
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第二步：如果感觉面糊比较浓稠，可以往里面加一点清水，继续搅拌，搅拌好之后，如果面糊可以在筷子上挂起来就行了。面糊搅拌好之后，把备好的杏鲍菇倒进面糊中，让每一片杏鲍菇都均匀的裹上面糊。
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第三步：在锅中加入大量的油，开火烧油，油烧至把筷子插进去有密集的小泡泡产生就可以了；油热好之后，把杏鲍菇一片一片放进锅中炸，在炸的时候全程开小火，并且还要用筷子翻动一下，避免杏鲍菇粘锅糊锅。
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第四步：等到杏鲍菇炸至表面金黄的时候，把它捞起来，然后再放在油锅中复炸一道，炸第二道的杏鲍菇口感会更酥脆。在炸第二道的时候，开小火炸2分钟左右就可以捞起来了。捞出装在盘子中，然后在上面撒上适量的胡椒粉和辣椒粉，搅拌均匀，就可以吃了。
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【天气冷，吃肉不如吃它，4块钱一斤，简单炸一炸，比肉还好吃！】小贴士：
1、在切杏鲍菇的时候，建议不要切太厚也不要切太薄，切成2厘米左右的薄片就可以了，这样在炸的时候才不容易夹生或者炸糊。
2、炸杏鲍菇的时候，建议全程开小火慢炸，这样能避免炸糊，而且在炸的过程中时不时的翻一下面，让它受热更均匀。第一道炸完再复炸一边，这样口感会更酥脆鲜香。
3、在调味的时候，可以根据我的调料来调，也可以根据自己的喜好来调。
这个炸杏鲍菇的方法你们都学会了吗？学会了就做着尝尝吧，外酥里软，特别香，天气冷，吃肉不如吃它，4块钱一斤，简单炸一炸，比肉还好吃！
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