这虾以前农村很多，现在想买靠碰运气，回家简单一炸又鲜又脆
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这虾以前农村很多 ， 现在想买靠碰运气 ， 回家简单一炸又鲜又脆！
随着城市化进程的快速推进 ， 大量的人口都涌进了城市 ， 也都慢慢习惯了城市的生活 ， 农村生活慢慢变成了回忆 。
以前都输偶在农村生活苦 ， 可现在多少人向往农村生活 ， 一到周末全家来个乡村一日游都是好的 ， 或是驱车数十公里吃顿农家菜都是很开心的 ， 可曾几何时自己也是一个地地道道是农村人 。
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炳哥小时候就是在乡下度过的 ， 夏天是最快乐的时候了 ， 因为可以偷偷下河玩耍 ， 夏天的乡下小溪就是我们的天堂 ， 既可以游泳 ， 最重要的是可以摸鱼抓虾了 。 虽然都是一些小鱼小虾 ， 在那食物匮乏的时候 ， 能吃上一口鱼虾 ， 也是一种“奢侈”的享受 。
以前河里的小鱼小虾是很多的 ， 都是纯野生的 ， 特别的鲜 ， 后来开始普及农药化肥 ， 渐渐的河里的小鱼、小虾也就少了 。
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后来到了读书的年纪就进城上学 ， 慢慢的就脱离了农村生活 ， 随着时间的推移 ， 也愈发的想念农村生活 。 特别怀念在摸鱼抓虾的日子 ， 更加怀念那迷人的小鱼小虾的味道 。
这小虾以前农村很多 ， 现在想买得靠碰运气 ， 偶尔在市场上会碰到贩卖小河虾的 ， 遇到都毫不犹豫地买回家 ， 简单一炸又鲜又脆 ， 别提有多香 。
现在农村没人了 ， 田地也种得少了 ， 没有了农药和化肥的污染 ， 小河里小鱼、小虾也慢慢多了一些 。 都是纯野生 ， 就更为珍贵了 。
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今天早市 ， 在市场上就碰到一大爷卖这小河虾 ， 就2斤多全买了 ， 回家炸给孩子吃 ， 鲜香酥脆 ， 连壳都吃了 ， 补钙特别好 ， 一起来看看吧！
【食材准备】
新鲜小河虾、盐、鸡精、油炸粉、十三香、大蒜、生姜、洋葱等等
【烹制方法】
1、新鲜河虾买回家后 ， 立马用清水反复清洗数次 ， 冲洗干净 ， 捞出控干水分备用 ， 河虾和海鲜一样 ， 越新鲜越好吃 ， 味道越鲜 ， 不要等到都挂逼了再煮就不新鲜了 。
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2、现在来准备一点配菜 ， 切一点洋葱丁 ， 再拍几颗大蒜 ， 剁成蒜蓉备用 ， 生姜再来一块 ， 拍碎后 ， 剁成生姜末备用 。
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3、取一个大碗 ， 将控干水分的河虾倒入碗内 ， 加入剁好的生姜末 ， 蒜蓉 ， 洋葱丁等等 。 再加入少许的十三香调味 。
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4、最后再来一点点生抽增色提鲜 ， 搅拌均匀后 ， 盖上保鲜膜 ， 放置一旁腌制30-60分钟入味 。 腌制好后 ， 加入适量的油炸粉 ， 用手轻轻翻拌均匀 ， 使河虾外皮都均匀的裹上油炸粉 。
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5、起锅烧油 ， 锅内加入适量的食用油 ， 油温6成热后 ， 放入裹好油炸粉的河虾炸制 ， 中火慢慢炸 。
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6、炸至微微金黄 ， 用漏网捞出控油 ， 放凉准备二次复炸 。
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